干茶树菇炒肉的做法是什么?用水焯熟再炒可以吗?
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发布时间：2022-04-24 14:14
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热心网友
时间：2023-10-15 22:39
干的茶树菇要用清水泡发、泡软后再炒不损失营养和鲜味，干菇焯熟等于直接煮烂了将营养彻底破坏了
1、可以的材料茶树菇干，豆干肉丝老抽生抽，生粉酒盐，做法茶树菇干冷水泡发去蒂择净，挤干水分肉丝加生粉、酒、盐拌匀，豆干切丝起油锅炒肉丝盛起，再加些油，煸炒茶树菇，煸透后，加老抽、生抽适量加入豆干、肉丝炒匀。
2、这一道干茶树菇炒肉的做法很简单，干的茶树菇和新鲜的茶树菇不同，新鲜的茶树菇现吃现做，不过这干的茶树菇要用冷水泡上一晚上，这样才可以把茶树菇恢复到原来的味道，同时加入生姜配料上锅进行爆炒，这和炒得一新鲜茶树菇没有任何差别。
3、茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
热心网友
时间：2023-10-15 22:40
干茶树菇就不用焯水了，因为在晒干之前己经焯过水了，把干茶树菇用清水泡发好，洗干净切小段待用，把肉洗干净切小块，放到锅里炒出油，加生抽料酒老抽，盐生姜或小块冰糖倒入茶树菇，加水开大火烧沸，煮5分钟改小火炖20分钟加蒜沫收汁就可以起锅了。
热心网友
时间：2023-10-15 22:41
可以的。
一 、材料 ：茶树菇干（200克）、豆干（100克）、肉丝（100克） 、老抽（20克）、生抽（15克）、生粉（15克）、酒（10克）、盐（8克） 。
二、做法：
1、茶树菇干冷水泡发，去蒂择净，挤干水分 ；
2、肉丝加生粉、酒、盐拌匀 ；
3、豆干切丝 ；
4、起油锅炒肉丝，盛起；
5、再加些油，煸炒茶树菇，煸透后，加老抽、生抽适量；
6、加入豆干、肉丝炒匀。
一、简单介绍：茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇。是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无害的高档珍稀食用菌。青睐茶树菇味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。
二、营养价值：
1、营养功能，能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他物质。据国家食品质量检验中心测定，每100克干品中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。并含有人体所需的18种氨基酸，尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素。
2、保健功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。
3、嗜好功能，味颇佳味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。
