跟食物有关的科学实验是什么?

发布网友发布时间：2022-04-24 14:13

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热心网友时间：2023-10-15 21:52

跟食物有关的科学实验是：

1、听话的雪碧

原理：雪碧是碳酸汽水，通过机器迅速打入二氧化碳气体，所以开罐后释放也较快。在静止状态下，气体能保持着平衡，开盖不会喷出。但剧烈摇晃过后，平衡被打破，就会喷涌而出。然而通过对瓶身侧面的敲击，能够让已形成的气泡聚集到瓶口，只会喷出气泡，而不会带上雪碧液体。

2、苹果保鲜

原理：当我们切开苹果时，果肉细胞被破坏，空气使细胞中的酶发生氧化。果肉变成深棕色时发生的化学反应，能帮助细胞愈合。柠檬汁里有柠檬酸，含有丰富的维生素C，是较强的还原剂，十分容易被氧化，保护苹果的酶不被氧化，所以能保持苹果的新鲜。

3、变甜的盐

原理：盐增强了面粉中淀粉分子间的凝聚程度，平时我们看拉面师傅都会在面团里加盐，就是为了增强面团的筋道。沾到嘴巴里面时，面粉、盐遇到了嘴巴里的水和酶，加速了淀粉转化成糖，所以会感觉“盐变甜了”！

4、香蕉配冬枣

原理：本次实验，用不同品种的枣子和不同熟度的香蕉来测评，发现香蕉和红枣一起吃是没有问题的。问题出在香蕉与冬枣搭配！这是因为冬枣和香蕉中的某些化学成分发生反应，产生了硫化氢或者氨的成分，从而有臭鸡蛋的味道。