速冻饺子怎么做好吃窍门

发布网友发布时间：2022-04-24 14:13

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热心网友时间：2023-01-13 05:54

主要材料：中筋粉、水、油

作法

1、中筋粉和水按1：8的占比混和匀称，再添加1匙植物油变成小麦面粉水。提醒：可以用芝麻油替代植物油，味儿变香。

2、锅热后，取一厨房吸油纸，倒上少量油后，匀称擦抹于炒菜锅的底锅。

取下冷冻水饺，无须退冰立即放入炒菜锅。

提醒：如果有皮破的水饺，则皮破一部分朝下。水饺间要留出一定的间隙，防止黏粘在一起。

3、加温30秒，至水汽造成后再倒进小麦面粉水，小麦面粉水占为饺子的一半高宽比就可以。

提醒：小麦面粉水需匀称地淋于每一个水饺上，煎后的饺皮才会脆香焦脆。

4、盖上盖子，对饺子选用底端油炸顶层蒸汽加温的烹饪方法。水滚后低火煎至水份收湿（约需10分钟），开启盖子让水饺的顶层外皮稍收干。

提醒：假如盖子并不是全透明材料，没法见到水分收湿情况，则要是听见滚水的声音变为煎东西的响声后即开启盖子。

5、小麦面粉水煎制后会产生松脆的外皮，把饺子破皮的一部分补起来。

6、取一和炒菜锅类似尺寸的菜盘，把菜盘相反扣于锅表面，随后连锅带盘翻过来即起锅。

提醒：出锅后让煎饺的底端朝上，防止水蒸汽影响酥皮口味，

速冻饺子煎生煎

速冻水饺堆放炒菜锅里，给油，加小半碗水，盖上打火，慢煎15-20分钟。留意水饺不必靠着太挤，留意不必火很大煎烧焦了。