双皮奶和布丁和白凉粉有什么区别?
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发布时间：2022-04-24 14:15
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热心网友
时间：2023-10-15 23:46
制作材料不同。布丁的材料为吉利丁或者明胶，制作后放入冰箱就可以凝固，而双皮奶的主要成分是鸡蛋、牛奶、纯净水、白糖等成分，是通过在水牛奶中加入合适比例的鸡蛋清再上炉蒸而凝固的。口感不同：双皮奶的奶香更为浓郁，而且食用的时候奶皮分层明显，味道爽滑可口，而布丁就是单皮奶，有些没有奶皮。
制作材料不同。布丁的材料为吉利丁或者明胶，制作后放入冰箱就可以凝固，操作步骤比较简单，而双皮奶的主要成分是鸡蛋、牛奶、纯净水、白糖等成分，是通过在水牛奶中加入合适比例的鸡蛋清再上炉蒸而凝固的，虽然双皮奶和布丁在外观上看起来差别不大，但却有着本质上的区别。
口感不同。双皮奶的奶香更为浓郁，而且食用的时候奶皮分层明显，味道爽滑可口，而布丁其实就是单皮奶，甚至有些没有奶皮，做法很简单，只需要将奶和鸡蛋加入面粉以及植物淀粉增加其稠度，味道似果冻，但是有没有果冻的凝固的好，只是半凝固状态，奶香味没有双皮奶浓郁。
产地不同。除了做法和口感不同之外，布丁和双皮奶的产地也不同，布丁是原产于英国的，在英国称其为"Pudding"，属于进口货，而双皮奶则是地地道道的国货，最早产于广东，因此，如果要吃正宗的双皮奶，还是要去广东广州那边，口感才是最纯正的。
热心网友
时间：2023-10-15 23:47
双皮奶：双皮奶是广东的甜品，国货。正宗的双皮奶面上一层奶皮浓稠，底下奶冻顺滑。正宗双皮奶是蒸出来的，而不是用食物凝结剂代替。
布丁：地地道道的舶来品。正宗的做法是要上烤箱，或者冷冻。
白凉粉：以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。在不同的地方，白凉粉的原料也不同。在华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成；在其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，口感大致上相同。
