清蒸排骨怎么弄
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:35
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热心网友
时间：2022-05-13 00:45
材料
主料：猪肋骨500g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、蒜米适量
清蒸排骨
1
洗干净排骨，放好碟
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2
放上拍好的蒜米
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3
放好调味料，拌均匀
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4
上锅蒸
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5
30分钟后，排骨就蒸好了
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小贴士
有时候我会用电压力锅蒸的，觉得电压力锅把骨头都蒸透了，比较好吃。
热心网友
时间：2022-05-13 02:03
用料
主料猪小排2根
辅料生抽1汤匙排骨酱1汤匙生粉1汤匙鸡粉少许芝麻油少许白糖少许面豉酱1汤匙
清蒸排骨的做法
1.
肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸
2.
配料：原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡粉
3.
斩件后的排骨洗净，沥干水。用大碗盛起，放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀，再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上（提前半天腌制较入味）夏天气候热可以用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制
4.
锅里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟（另外还有一个更简单的方法：电饭锅煮饭时放在隔层上一起蒸熟，饭好后别急着打开盖子，关掉电源后焖10分钟左右
5.
蒸好后搅拌片刻，让每块排骨沾满酱汁，鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨
热心网友
时间：2022-05-13 03:37
付费内容限时免费查看回答排骨可以说是猪肉里特别受欢迎的一部分了，价格也相对要贵上一些，但是口感鲜香，肥而不腻，也比较有嚼劲，备受食客们的喜爱。我们家三天两头就会买一些排骨回来烧菜，全家老小都很爱吃。排骨的做法也有很多，煎、炸、焖、煮、蒸，每一种做法都有他独特的风味。
很多小朋友都会喜欢红烧排骨和炸排骨，因为过油炸后的排骨吃起来口感更鲜香，红烧排骨浓油赤酱的也很入味，但是吃多了容易上火，所以给小朋友做排骨我更亲睐于用蒸的烹饪方法，蒸排骨既能保留排骨原本的鲜香，营养美味还不上火，非常适合老人和小孩吃。
但很多人都习惯在烧肉或者蒸肉前，喜欢先焯水一下，将血水和杂质清洗干净，红烧是可以的，但是蒸排骨先焯水的话，排骨的肉质就紧缩了，口感就会比较柴。蒸排骨时，千万不要先焯水，接下来分享2个蒸排骨的妙招，蒸出来的排骨鲜香嫩滑。蒸排骨，做到这2点，排骨鲜香嫩滑，没血腥气，每回做一盘，儿子每次都吃撑。一起来看看详细做法吧。
5、再倒入少许的黄酒，能起到提香去腥的作用。6、加入少许盐调味，将配料和蒜末炒香即可出锅
这是蒸排骨好吃的关键步骤2，一定要等水开了再下锅，这样高温能快速的将排骨的水分锁住，蒸个20分钟即可，这样蒸出来的排骨鲜嫩多汁，口感鲜香嫩滑，味道特别棒。而且蒜蓉要事先过油炒香后再搭配排骨拌匀腌制，这样蒸出来的排骨蒜香浓郁特别香。简单好吃的做法分享给你，如果你也喜欢有空可以试试哦。
3、蒸排骨一定要在水开之后再加入，这样高温能快速的将排骨的水分锁住，蒸出来的排骨鲜嫩多汁，口感更佳。
热心网友
时间：2022-05-13 05:29
荷香糯米蒸排骨
食材
荷叶、排骨、糯米、姜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。
做法
1、荷叶一张，清洗干净。
2、糯米淘洗干净后用清水泡发1小时。
3、排骨剁成小段，清洗干净后滤干水分备用。
4、将洗好的排骨置于一大盆中，加入姜末、一大勺料酒、两勺半盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺老抽拌匀，盖上盖腌制1-2小时。
5、1-2小时后，将泡好的糯米滤干水分倒入腌排骨的盆中，加入一勺猪油或者色拉油，搅拌均匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水，静置5-10分钟。
6、荷叶摊开，将拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间的位置上。
7、将荷叶包好，放入蒸笼，高压锅注少量水，放格架，将蒸笼置于高压锅内，盖上盖，大火烧上汽后转小火，压40-50分钟。
8、开盖放汽后将蒸笼取出，将荷叶剪开即可，最后撒上香葱末即可。
热心网友
时间：2022-05-13 07:37
