正宗荷叶排骨的做法
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发布时间：2022-04-24 14:35
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热心网友
时间：2022-05-07 07:42
荷叶排骨，相信在平时的生活中都吃过这款菜肴，这是非常著名的一款川菜，用荷叶和排骨制作而成，排骨的清香被荷叶包裹，肉质美而嫩，是非常的下饭的一款菜肴，我们食用排骨是可以很好的补充身体各种营养物质，荷叶也是可以很好的清热祛暑，所以这两者搭配是会有很多意想不到的功效。下面一起和看下。
荷叶排骨的做法
荷叶排骨的做法
主料：猪小排370克，荷叶2大张，盐3小匙，酒3大匙，酒酿3大匙，蒸肉粉1饭碗
配料：甜面酱2大匙，辣豆瓣酱1大匙，砂糖1小匙，糖少许，花生油1小匙
做法
1、首先就是将猪排骨剁成10厘米左右的小段，然后是加入盐、酱油、酒搅拌均匀了，腌制3个小时，将荷叶去除硬梗，可以分成6份，然后用沸水洗软。
2、将粉蒸肉和辣豆瓣酱、甜面酱、砂糖、糖、花生油混合搅拌均匀了，将腌制好的排骨放入。
3、用一张荷叶包一块排骨，然后放入盘里面，用大火蒸2到3个小时，我们蒸熟了，取出来就是可以食用了。
荷叶排骨的营养价值
我们食用排骨是可以给我们的身体提供身体所必需的蛋白质和脂肪，排骨里面是含有丰富的钙质，能够很好的维护骨骼的健康，所以一般人来说都是可以食用，是很适合气血不足、阴虚纳差的人群食用。
荷叶是有很好的清热解暑和止血的功效，荷叶含有荷叶碱、连碱等成分，能够帮助减脂减肥，同时有很好的降血压的作用。这对于三高的人群来说是非常不错的一个食物选择。
荷叶排骨的热量
热量(大卡)1619.35
荷叶排骨糯米饭的做法
食材准备:肋排十块、糯米约300g、香菇六七朵、干荷叶4张、葱姜丝、老抽1汤匙、生抽3汤匙、盐1茶匙、花椒粉1茶匙、八角2个、桂皮一块、油2汤匙
做法步骤:
1、首先在锅里面加入热油，然后加入八角桂皮，用小火炝香，捞出来备用。
2、最好是将糯米提前提前一天准备好，提前浸泡一夜，时间长一些是更好。
3、将排骨浸泡在凉水里面，洗掉血水，将排骨清洗干净了，然后是加入老抽，生抽，葱姜丝，花椒粉，油，腌制两个小时以上。
4、将香菇切成片，将干荷叶提前浸泡好，在热水里面焯烫至软，如果是新鲜的荷叶就是可也直接使用了，但是一是要注意不要焯烫过长时间。
5、将腌制好的排骨和调理汁与糯米和香菇一起搅拌均匀，可以适量的加入一些盐，如果是不喜欢吃姜丝就可以挑出去。
6、将上面的排骨和糯米的混合物放入荷叶上，用荷叶包裹严实了，将荷叶放入蒸锅里面用大火蒸半个
热心网友
时间：2022-05-07 09:00
这才是真正的荷叶蒸排骨，整根直接啃，吃了还想吃
荷叶蒸排骨
每次吃这道菜，荷叶的香味弥漫开来，总有夏天在荷花池边漫步的错觉。荷叶除了有增香的功能，还有清热降暑的作用。
食材准备
300克排骨，1张干荷叶
姜片、蒜末、葱白、葱花各少许
料酒、盐、味精、蚝油、老抽、生抽、鸡粉各适量
烹饪步骤
1 洗净的排骨斩块。
2 装入碗中，倒入适量清水洗干净。
3 锅中加适量清水烧开，放入修整后的荷叶。
4 煮软后捞出，摆在盘中。
5 沥干的排骨加入姜片、蒜末、葱白。
6 加入料酒、盐、味精、蚝油、老抽、生抽、鸡粉拌匀，再加入水淀粉拌匀，淋入食用油，腌渍10分钟。
7 将排骨倒在荷叶上。
8 放入蒸锅。
9 加上盖子以中小火蒸15分钟。
10 取出蒸好的排骨。
11 浇上熟油，撒上葱花即可。
相关常识
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
制作指导
荷叶一定要洗干净，排骨腌渍的时间越长越入味。
热心网友
时间：2022-05-07 10:35
不同地域、不同口味做法也有明显差异，最主要的是“正宗”是有地域之分的。这样就有很多个正宗。
建议在网上索适合个口味的制作方法。
