肉软又嫩的深海鱼怎么做?
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发布时间：2022-04-24 14:32
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热心网友
时间：2023-10-16 13:31
1、将鱼去掉鳞片，然后在鱼背上用刀斜着划上井字格，并且加入胡椒粉、料酒和少许盐、葱姜腌制。划上井格是为了让鱼更好的入味，且更好看，并且也更易蒸熟。腌制约十分钟左右。
2、腌好的鱼去掉葱姜，在鱼肚下再放上新的葱姜片，待锅中水烧开后，放入腌制好的鱼。
3、盖好锅盖，大火上汽后五分钟关火。然后不要着急开盖，闷上两分钟。
4、蒸鱼时，我们把葱切成细丝，辣椒也切成细丝。我的辣椒是朋友送的成品，非常细。
5、闷鱼时，在锅中撒上约二十粒的花椒，加入适量的食用油，然后一起烧热出香味，同时鱼出锅，在鱼背上摆上葱丝和辣椒油丝，把烧好的热花椒油均匀地浇在鱼身上。
6、再淋上适量的美极鲜即可。
