谁知道烤火鸡的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:33
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-08 03:12
1、火鸡14磅、食盐2量怀、黄油60克、饮用水4000毫升。
2、做法：在容器中加入2000毫升水，再倒入两大杯盐搅匀。
3、将火鸡浸入盐水中，放进冰箱腌制24小时，中途翻身一次。
4、将火气重盐水中取出，滤干水分，并用厨房纸吸干表皮和内部的水分。
5、用晾架晾起，放进冰箱内晾24小时，直至表皮风干。
6、将黄油融化刷在火鸡生的表皮上，将火鸡背朝上，放入进火鸡专用烤盘，送进已预热400华氏度的烤箱烤45分钟。
7、小心取出，翻一面再入烤箱烤60分钟；60分钟后，用温度计测试火鸡腿的温度175华氏度，鸡胸160华氏度，烤全火鸡就可以出炉了；
懂视网
时间：2022-10-12 09:25
1、准备好百里香（thyme) 罗勒 (Basil) 迷迭香（Rosemary) 、蒜瓣 、橙皮、红糖、苹果汁、盐。
2、煮沸后晾凉后把火鸡放入容器中腌制16-24小时。
3、腌过的火鸡，要用流动清水充分清洗，洗去火鸡表面的盐分和调料。然后用厨房纸吸干水分,然后挑起火鸡胸前的皮，放入黄油。
4、入烤箱前柠檬块、橙子块、洋葱块和苹果块放入火鸡肚子里（我不喜欢在里面加土豆等吸水份的食物）。
5、最好用一个大的洋葱或橙子堵住火鸡屁屁的开口处，以防水果漏出。
6、盖好入烤箱，先烤135度两个半小时，取出后沾干火鸡表面，涂抹黄油去掉上面的铝箔纸（ foil ）烤箱提升190度，放入火鸡每半个小时检查一下，温度计插到火鸡肉最厚的地方（大腿根处）到达75度就烤好了！
7、火鸡内部温度要达到165度以上。
热心网友
时间：2024-10-09 15:59
烤火鸡的做法
用 料
火鸡 14磅
食盐 2量杯
黄油 60克
水 4000毫升
原味烤全火鸡的做法
（1）在锅中加入4000毫升水，再倒入2杯盐搅拌均匀；
（2）将火鸡浸入盐水中，放进冰箱腌制8至12小时，中途翻身一次；
（3）将火鸡从盐水中取出，滤去水分，并用厨房纸吸干表皮和内部的水分；
（4）用晾架晾起，送进冰箱内晾24小时，直至表皮风干；
（5）将黄油融化后，直接刷在火鸡的表皮上，降火鸡背朝上，放进火鸡专用烤盘，
送进已预热400华氏度的烤箱烤45分钟；
（6）小心取出，翻另一面再入烤箱烤60分钟；
（7）60分钟后，用温度计测试火鸡腿的温度175华氏度，鸡胸温度为160华氏度，
烤全火鸡就可以出炉啦；
（8）将火鸡从烤箱中小心取出，晾置30分钟就可以开始食用了；
（9）切块装盘，是不是很诱人？
（10）配一份赤豆饭和芦笋，美美的一餐！
小 贴 士
（1）火鸡经盐水浸泡后一定要风干，刷上黄油烤制表皮才能脆；
（2）浸渍火鸡时一定要置低温处，以防肉质变质；
（3）此方法也可以用于烤鸡，按照鸡的重量适当减少盐和黄油的用量即可。
热心网友
时间：2024-10-09 16:06
材料
洋葱,西芹,胡萝卜,盐,白胡椒粉,红酒,鸡,蔬菜
做法
1. 把生鲜火鸡腿(或整鸡)洗净,用干净的布把外表的水吸干。
2.鸡腿切几个口,便于入味儿。
3.将洋葱、西芹、胡萝卜切丝。
4.放入盐、白胡椒粉、红酒调制成汁,并反复擦拭火鸡腿外表。
5.将火鸡腿与蔬菜一起放入调好的料汁中腌制,料汁最好将火鸡腿盖住。整只鸡可以将蔬菜及调料汁放入鸡肚子里,以便充分入味儿。
6.放入冰箱腌制17个小时左右。从料汁中取出,将外表蔬菜丝去掉。
7.平底锅烧热,放食用油将外皮煎成金黄色。
8.火鸡腿(或整鸡)放入烤箱。采用上下火180度烤20分钟。温度降至120度烤1个小时左右。用竹签扎入火鸡肉内,如果很容易扎进去,而且只有油没有血水流出,说明已经烤熟。
11.烤盘中会有留有部分肉汁,将肉汁倒入锅内,加红酒煮沸,加入盐和白胡椒粉。制作成酱汁。
12.颜色鲜艳棕红色的火鸡腿(或整鸡)此刻可以上桌,一块块分割,蘸取酱汁食用。
此外,还可以在烤制的过程中,选用小土豆用盐、胡椒粉、黄油抹匀,锡纸包裹一同放入烤箱。整只洋葱切成两半,加盐、白胡椒粉、橄榄油,烤熟。配合鸡肉食用,别有风味儿。
热心网友
时间：2024-10-09 16:02
步骤1/10
太阳出来了，我开始挽起袖子工作啦！把火鸡冲洗干净，沥干水，再用厨房纸擦干......这只火鸡13磅，属于最小的啦！一大早就锻炼到！
步骤2/10
现在准备各种香料和调味料：百里香 迷迭香 黑胡椒 辣椒粉 西芹 鼠尾草 牛至 熏红椒粉 蒜粉 香叶 大蒜 很多盐很多盐！
步骤3/10
恐怖时刻......将鸡皮和鸡肉分离......调料混合物涂在火鸡皮下面，在火鸡胸腔和腹腔也涂抹均匀，剩下的调料涂在火鸡表面! 只有这样巨星火鸡才能入味！我一个推崇素食的人，为了亲人不惜赴汤蹈火啊......（这一步可以提前一天做，然后让火鸡在冰箱放一晚上，第二天烤，更入味）。
步骤4/10
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稍微松一口气，将火鸡放在一个烤架上，把半个洋葱 半个苹果 半个甜橙 半个柠檬放入火鸡腹腔，另外一半放入烤盘中
步骤5/10
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将火鸡表面涂抹一层油，黄油和植物油都可以。
步骤6/10
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用棉线将鸡腿固定，鸡翅别在火鸡胸下，以免火鸡张牙舞爪
步骤7/10
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在烤盘中倒入一些开水，不接触到火鸡的高度。220摄氏度先烤半个小时；之后温度调到180度，继续烤2.5小时。期间每隔半小时查看一次，加开水。（水蒸气可以保证火鸡肉鲜嫩多汁）
步骤8/10
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烘烤进程过半时，把火鸡上面颜色变深的部分轻掩锡纸
步骤9/10
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火鸡烤了3个小时后，测试鸡腿最厚的地方的温度。如果达到73摄氏度，就可以了。
最后一步
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火鸡烤好后需要静置半小时以上，让汁水收缩。用一些色彩艳丽的水果和蔬菜装饰在火鸡周围，会非常有节日气氛、至于浇在火鸡上的Gravy肉汁， 传统做法是把烤火鸡时滴下来的油和汁水加热浓缩。我感觉Gravy太油太腻也不好吃，因此我个人就喜欢火鸡烤后的原味，你可以选择任何平时喜欢的酱汁搭配火鸡吃。
热心网友
时间：2024-10-09 15:59
材料
鸡子一只750克，新奥尔良腌料51克，水51克，植物油10克
做法
1.将鸡斩去头颈和脚，洗净沥干水。将腌料加入开水和植物油，放凉
2.将腌鸡料涂抹鸡的全身，（鸡的身上可以用牙签扎些洞，以便入味，）按摩一会鸡的全身，装入一个袋子里，放冰箱腌制12小时以上
3.烤箱200度预热，将鸡放在烤网上，放在烤箱的倒数第二层，下边接一个烤盘，上下火烤50分钟，期间刷3次以上腌的烤鸡料
4.晾凉后，就可开吃了，很香很香哦
热心网友
时间：2024-10-09 16:02
做法： 1．找个能泡下火鸡的大桶或大锅。葱姜蒜切大块和盐、花椒、大料、料酒一起放在大桶里。 2．烧开一壶水，冲沏桶里的佐料。等水凉后，放入火鸡。再添冷水到能淹没火鸡。 3．第二天拿出来，用锡纸包严，以大托盘装，放进烤箱烤。中途要注意倒一次汁液。最后，快烤好前半小时去掉锡纸，烤一烤皮。
