红烧茄子怎么做好吃 红烧茄子的不同味道
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发布时间：2022-04-24 14:34
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时间：2023-10-16 15:04
红烧茄子1
材料：新鲜茄子,油,盐,水,葱,肉,香菜,蒜头,八角,料酒,生粉,生抽,麻油.豆瓣酱。
做法
一:茄子洗净,切滚条状。
二:放入容器撒盐淹一下,大概20分钟,会发现里面很多水分,用力把水分挤干。
三:把上述的葱,香菜,蒜头,八角,洗净该切的切成细.最后料酒,生粉,生抽,麻油.豆瓣酱。
全部兑成一碗水,因为茄子本来用盐淹过,所以不用放盐.当然老抽酱油也是可以.不一定要生抽.我是放了少许肉丁.按个人口味.生粉不能太多,不然最后会很糊.锅底也容易干。
四:准备锅倒入油,把茄子反滚至三四成熟.再捞出来.不用很多油。
五:把之前准备的汁一次倒入锅,再倒入茄子翻炒,觉得水不够的可以加.但注意味道。
