超好吃的牛肉米线的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 14:28
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热心网友
时间：2022-07-12 16:11
用料
牛骨头 2根
猪后腿肉（肉酱） 2斤
米线 3斤
花椒
八角
葱
姜
盐
糖
咖喱粉
鸡精
香菜
榨菜
油
辣椒油
老抽
牛肉米线的做法
一、高汤做法：
煮
牛骨头加水煮开，去血沫儿。放入葱段、姜片、花椒、八角。炖2-3小时
二、准备米线：
米线先用冷水泡软
再用热水泡开（不是煮熟）
三、肉酱做法：
锅中放入比平时炒菜多些油，烧热，放入花椒、八角。炸出香味，捞出。
切好
放入葱姜沫儿，榨香
放入猪肉馅，翻炒一会儿。放入料酒，翻炒至水干。
加入老抽、盐、糖，翻炒。
加入冷水，煮熟。
加入咖喱粉翻炒。加入鸡精。关火。（喜欢黏稠的可以加水淀粉）
四、煮米线：
锅中倒入适量牛高汤，放入米线烫煮至熟。
米线放入碗中，放盐、鸡精、肉酱、香菜、榨菜、牛肉、辣椒酱等
倒入高汤，开动
小贴士
方子都是大分量，自己做一定要减少！牛骨头汤可以加水炖3次。肉酱2斤会很多，通常做半斤就够了。因为我喜欢吃，直接拌面条就很方便。
热心网友
时间：2022-07-12 17:29
主料
米线 ：2份
辅料
煮好的牛肉 ：适量
白胡椒粉 ：适量
香菜 ：适量
盐 ：适量
芝麻 ：适量
具体步骤
第一步
1.米线用冷水泡软备用
第二步
2.煮好的牛肉连同肉汤取适量放入锅中，加入适量的水分，煮开，然后放入米线煮软。肉汤连同加入的水分要刚好适合做出一碗米线
第三步
3.如果因为加入水分导致味道变淡，可以添入适量盐。出锅前，撒上香菜和芝麻，撒上适量胡椒粉拌匀即可
