超好吃的生巧的做法步骤图,怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:28
共2个回答
懂视网
时间：2022-08-02 09:33
1、将巧克力尽可能的切小块待用。
2、淡奶油和水饴混合，煮至微沸，大约是85度左右。
3、将煮开的淡奶油倒入巧克力碎块中，拿保鲜膜或者密闭碗盖封住碗口，闷20秒，让巧克力自然融化。
4、趁着余温，将没有融化的巧克力用刮刀碾开，这样能快速融化。
5、倒入黄油小块，口感就靠这步啦。一定要乳化均匀，看不到白色颗粒，搅拌到质地顺滑为止。
6、将搅拌均匀的巧克力糊倒进容器中轻震，气泡用牙签挑破。密闭放进冷藏室，一晚上即可。
7、冷藏好的巧克力拿出来，用刀切成方形小块。
8、放进巧克力粉里滚一圈，拿出来时扫去上面一层多余的粉，即可装盘。
9、不论是放在盘子中，还是放在礼盒里，颜值都很高哦。
热心网友
时间：2022-08-02 06:58
主料
牛奶巧克力140克
黑巧克力20克
淡奶油85克
水饴8克
黄油8克
辅料可可粉适量
甜味口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度
生巧的做法步骤
1
将淡奶油和水饴倒入奶锅里面煮沸；
2
将牛奶巧克力和黑巧克力倒入煮沸的淡奶油中；
3
用刮刀划圈式搅拌，假如巧克力没有完全融化，可以再隔热水融化；
4
加入黄油，直至全部融化为止；
5
倒入模具中，进冰箱冷藏一个晚上；
6
将模具中的生巧取出，滚上一层可可粉，即可享用啦。
小窍门
1、巧克力融化可以隔热水融化，这样操作起来可以快点。
2、建议用法芙娜巧克力和可可粉，我使用的是法芙娜的牛奶巧克力、黑巧克力和可可粉。
3、冷藏保存可以一个星期。
4、个人还是喜欢放黑巧克力140克和白巧克力20克的配方，不过小朋友吃的话会嫌太苦，还是用这个配方。
5、生巧比较软，模具中取出时必须要当心，避免破坏成品的样子。
