鲈鱼的做法有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-24 14:28

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热心网友时间：2022-06-28 13:53

清蒸笋鲈鱼

原料：鲈鱼500克，芦笋100克，盐、味精、花椒各适量。

做法：鲈鱼刮鳞、去鳃，绞取内脏，洗净。芦笋洗净切段。鱼腹内纳入花椒、盐、味精，放于芦笋段铺底的汤盘中，上笼蒸15分钟即成。

绣球鲈鱼

原料：鲈鱼、木耳、青菜、火腿、蛋清、淀粉、姜丝、味精、盐各适量。

做法：鲈鱼收拾干净，剔骨后留下鱼肉切丝，加蛋清、淀粉、姜丝、盐拌匀略腌。木耳、青菜、火腿切丝，与鱼肉搅拌均匀，团成绣球状，入蒸锅蒸8分钟至熟。原汁勾芡，加盐、味精调味，浇在“绣球”上即可。

粟米鲈鱼块

原料：鲈鱼肉、玉米罐头、蛋清、盐、味精、淀粉、胡椒粉、清汤、料酒、花生油、香葱末各适量。

做法：鲈鱼肉切块，加盐、味精、料酒腌制入味，拍粉，入六七成热油中炸熟，装盘。锅中加清汤、玉米粒，烧开后加盐、味精、胡椒粉调味，勾芡，淋入蛋清搅匀，浇在鱼块上，撒香葱末即可。