隔水炖电炖锅比没有隔水炖电炖锅好有没有什么科学根据
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:30
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热心网友
时间：2023-10-16 11:29
我现在家里用的就是九阳的一款紫砂隔水电炖锅，还挺好用的，先前也做过一些了解。隔水电炖锅是以水传导热量加热的，所以锅内的温度不会查过100℃，而且受热均匀，阔以很好的保存食物的营养和美味。望采纳~
热心网友
时间：2023-10-16 11:30
隔水的是用水作为介质的，而水本身的沸点是100度，怎么炖都不会超过沸点的。
所以内层锅里的食物受热均匀，里层也有水，100度之后必须接受热量才能沸腾，而外面沸腾的那个水，温度是100度，和内层没有温差，无法传热，所以内层永远不会沸腾，不沸腾的炖煮，最大限度的封存了食物的养分。
也有不好的地方，就是炖煮用时过久，而且额外的水增加了额外的热量，费电更多。
