我想自己做鸡蛋灌饼，可是自己和的面为什么不如街边的面那么软？
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:29
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-16 11:09
1、是普通面粉吧？普通面粉就可以了！
可能是你没有烫一半的面的原因！也可能你调得的放水太少的原因。
面粉一半用开水和（拿个筷子搅就可以，此称为烫面），一半用冷水和。和得跟打碎的鸡蛋差不多稀（或稍微比鸡蛋硬一点儿）
和完后两个倒在一起，稍微凉了再加鸡蛋，鸡蛋向一个方向搅拌。然后是调料啊什么的，此处省略。
2、热锅，抹油，油热了后，小火煎！
不要太软了哦！
热心网友
时间：2023-10-16 11:10
加鸡蛋追问除了要灌入鸡蛋，在面粉里面也要加鸡蛋和面？？
