凉拌蕨根粉的正宗做法,凉拌蕨根粉怎样做才好吃的做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:27
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-30 20:39
用料
蕨根粉丝 1团（125克）
大蒜 3瓣
小红尖椒 2-4个
香菜 2根
香醋 2大勺（30ml）
生抽 2大勺（30ml）
白砂糖 2勺（10ml）
香油 1大勺（15ml）
盐 1小勺（5克）
凉拌蕨根粉的做法
把蕨根粉丝放入滚水中煮8分钟左右，或者根据包装外面的说明控制烹调的时间，将煮好的蕨根粉丝（无硬心）放入凉开水中浸泡至凉，捞出备用
小米椒、大蒜、香菜洗净切末，将香醋、生抽、白糖、盐、小米椒碎、蒜末放入碗中调成料汁，倒在煮好的蕨根粉丝中，最后淋上香油，撒上香菜末即可
小贴士
这道凉拌菜的调味汁要比其他凉菜的多些，以稍没过蕨根粉丝为好，这样味道才会浓，口感也更爽滑～
当然也可根据自己的喜好，添加辣油或者增加香醋的用量，让口味更丰富
热心网友
时间：2023-07-30 20:39
蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28、6多毫克/百克以上．《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。”
用料
主料
蕨根粉300克
辅料
盐
3克
葱
1段
香菜
少许
生抽
1汤匙
味精
少许
香油
半茶匙
老陈醋
2汤匙
熟花生米
30克
凉拌蕨根粉的做法
1.
原料。
2.
容器放入适量水，等水开后放入蕨根粉，关火盖盖子浸泡。
3.
碗里放入盐，醋，生抽，味精，香油，葱末，少许凉白开拌匀。
4.
蕨根粉泡到变软，用筷子能轻松夹断即可捞出，放香菜末，倒入碗汁。
5.
再放几粒炸熟的花生米，拌匀即可。
6.
开胃爽口的凉拌蕨根粉。
