月亮馍粉蒸肉的做法
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发布时间：2022-04-24 14:28
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懂视网
时间：2022-11-14 15:24
1、主料：猪肉400克、大米100克。
2、辅料：干辣椒4个、花椒粒10颗、姜10克、蒜1颗、豆瓣酱2汤匙、老抽1汤匙、水250毫升。
3、将猪肉切片备用。
4、大米两杯，淘洗干净。
5、洗净的大米铺开晾干。
6、准备辣椒段、花椒粒。
7、将晾干的大米倒入锅中，放入干辣椒段、花椒粒小火炒香。
8、将大米炒的微微变黄，关火晾凉。
9、将凉凉的大米倒入研磨杯中。
10、打成粉末备用。
11、姜蒜切末备用。
12、锅中放入姜蒜末爆香，炒出香味后放入豆瓣酱。
13、放入少许老抽。
14、将肥肉倒入锅中，逼出肥油，炒至微微变卷就关火。
15、倒入瘦肉拌匀。
16、倒入米粉拌匀，使每一片肉都裹上米粉，放置一小时入味。
17、倒入适量小半碗水。
18、隔水蒸1小时，出锅后撒上葱花即可。
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时间：2023-08-07 08:55
月亮馍粉蒸肉的做法
材料
带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克
做法
1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。
