怎么腌咸鸭蛋出油多
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:10
共2个回答
热心网友
时间：2023-08-14 03:27
如何腌鸭蛋出油多
制做方法：1.将新鲜的鸭蛋洗净，晾干(不能放在阳光下晒干)，放入坛罐内。
2.然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。
3.此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天阁下即可启封食用。
小提示：放白酒是咸蛋多出油的关键，切切弗成忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。
热心网友
时间：2023-08-14 03:28
腌制咸鸭蛋方法：
材料
白酒，鸭蛋，精盐
做法
1、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。
2、浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
