有哪些比较推荐的辣椒酱?
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发布时间：2022-04-24 14:10
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热心网友
时间：2023-10-15 19:23
我从小就爱吃辣椒，每顿饭都是无辣不欢，早餐吃米粉、面条时也得加辣椒酱，尤其喜欢吃自己家做的辣椒酱，感觉比老干妈还要好吃，每次家里做一大锅，都会给左邻右舍分一点，只要是吃过的无人不称赞。在湖南，那是家家户户都喜欢吃辣，毫不夸张的说，都不用菜，只需要一碗辣椒酱就能吃一顿饭，有时不想做饭，就煮个面条和辣酱拌一拌，三两口就吃完了，饺子、馒头这些面食那就更不能少了辣椒酱。
耳濡目染下，慢慢的我也学会了自制辣椒酱，其实做法也不繁琐，食材也很常见，做好的辣椒酱保存几个月没问题，正好趁着周末闲来无事，买了几斤辣椒就做起了辣酱，这次做的口味没有那么辣，更像是蒜蓉辣酱，蒜香味重略有回甜，下饭或是拌面都非常不错，那么，今天就给大家分享这款蒜蓉辣椒酱的做法。
【食材】辣椒数斤剁碎、生抽半瓶、红糖少许、大蒜头1斤剁碎、食用油1斤、
【做法】1.锅内倒油，油要多一点，下入辣椒油炸，一边炸一遍翻动以免糊掉。
2.大概翻炒10几分钟，水分就慢慢消失了。
3.再加入生抽半瓶，味道已经够了，不用加盐了。
4.倒入蒜蓉翻炒均匀，不停翻动把香味充分融合起来，
5.接着倒入适量红糖，加入红糖口味就会更丰富，口感层次甜辣分明。
6.多翻炒一下，把红糖完全炒化。
出锅时尝尝口味看看适不适合，我是没有再加盐了，甜味也够了，微辣不呛很开胃。
第一次做时少用点材料，不然把握不好，喜欢吃辣一点的就多用点小米椒，另外加红糖主要是为了丰富口味，口感也更好，咸辣中带点微甜，没有那么辛辣刺激。
热心网友
时间：2023-10-15 19:23
海南黄灯笼
在辣椒里面应该算很"低调"的了, 不过确实狠辣, 海南人都知道.。
云南单山蘸水
最好吃的干碟子\蘸水，本来是买来吃腊排骨火锅的，后来发现拌什么都好吃，特香。烧烤尤其不错。
食物恋雪莲辣椒丝
鲜辣味。反正就是好吃。
倡导中国辣椒新美学——袁隆平题字。（居然是他题字的）
市面上雪椒丝几种味道都不错的。。。
山东临沂的干煸辣肉丝 越吃越上瘾
