妈妈做的哪些菜最令人怀念?
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发布时间：2022-04-24 14:11
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热心网友
时间：2023-10-15 19:50
其实吧说实话在我家我妈妈不是特别的会做饭但是还是有几样菜让我特别怀念的。比如说妈妈做的糖醋排骨，牛蹄筋炒饭还有妈妈包的饺子。
因为我小学毕业的时候是班级中比较矮的所以爸爸妈妈一直希望我能够长得高一点。在那个时候正是我刚刚上中学时因为那个时候正是青春期长身体的时候妈妈听说多吃排骨可以补钙所以基本上每一个星期都会给我做一顿排骨吃。就这样一做就是三年而我也从155涨到了175，因为在这三年中妈妈做糖醋排骨做得太多次了所以这道菜做的也非常的好吃。而我每一次吃到糖醋排骨的时候也都会回忆到在我中学时的妈妈对我的爱。
还有就是妈妈包的饺子因为我从小到大都是特别爱吃带馅的食物比如包子、饺子、馄饨之类的尤其特别爱吃饺子。因为我在平时吃饭的时候是有一些挑食的而妈妈知道我喜欢吃饺子所以妈妈做饺子的次数也非常多，这就导致我每一次回家妈妈都会包好饺子等着我而我感觉妈妈包的饺子也会比在外买那些饺子好吃很多。
其实在平常生活中妈妈还有很多的拿手好菜，比较普通的食材也可以做出非常棒的味道比如我妈妈做的牛蹄筋炒饭，原料非常的简单：牛蹄筋、火腿肠、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、但是就是这样简单的食材经过妈妈的手之后做出的炒饭也是特别的棒。
这些就是我在大学常常怀念妈妈的菜。
热心网友
时间：2023-10-15 19:50
其实，往往是最简单最朴素的农家菜，印象最让人深刻。
我们老家在福建三明市的一个农村，农民靠山吃山，大自然给予了我们很多美食。印象很深的就是春笋炖酒糟，春笋切片，用大铁锅炖，放点酒糟，放点盐就行，其他都不放，味道美极了。还有就是野生的百合花炒鸡蛋，百合花的香味，再放点地瓜粉勾芡一下，简直绝了。还有就是苦菜汤，苦菜是我们自己挖的，做汤喝，清热解毒，苦菜味道也好。
其实想吃的是菜，怀念的都是自己的妈妈，给予你生命的母亲。
百合花炒鸡蛋，相信很多人没吃过
热心网友
时间：2023-10-15 19:51
杏鲍菇十个五花肉一盒盐适量黑胡椒适量义式香料粉适量
做法：
猪五花白肉火锅片 包 杏鲍菇 洒上 盐巴 黑胡椒在撒 小磨坊的烧烤粉或香草粉也可
用小火闷煎
红烧五花肉
材料：
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法：
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
小诀窍：
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
五花肉卤肉
材料：
五花肉五条油葱酥半碗蒜头八颗酱油200克酒二大匙黑胡椒粉二分之一小匙水适量五香粉二分之一匙冰糖一大匙八角2颗
做法：
食材:五花肉，油葱酥，蒜头，五花肉皮括干净后切细条过热水去血水(我是100度ㄉ热水直接冲)蒜头切粗蒜。
炒锅不须放油肉煸到出油微焦*泽
肉煸到出油微焦加入粗蒜，
油葱酥，拌炒出香味，
先加酱油稍微翻炒让肉均匀上色，再加入调味料煮滚后，开小火煮30分钟即可。(酱油我是慢慢加，让五花肉渐渐入色)
热心网友
时间：2023-10-15 19:51
干炒孜然羊肉。虽然我看很多厨师节目都是认为炒羊肉都是要湿嫩可口，边焦里嫩才好吃。但我还是最喜欢吃妈做的干炒孜然羊肉。每一片都干干的，撒上芝麻和孜然，切得较小片，吃起来特别过瘾。
其次就是炒豆角了，焦焦的下肥肉起香，在下入豆角，酱油的香气浸透了整个扁而宽的那种豆角，我觉得这是最能体现酱油炒菜香气的一道菜了。
还有的就是我妈单位食堂，小时候去吃那边大厨为了让柿子不浪费，都是把柿子鸡蛋熬得粘稠无比，先用热水烫柿子去掉外皮，然后大锅猛熬，用蛋花的方式加入鸡蛋，最后用大量水淀粉勾芡，结果就成了咸豆腐脑浇头一样的黏黏的汤汁式鸡蛋柿子。配米饭拌起来真的太好吃了。可惜这个我妈怎么也学不会....
热心网友
时间：2023-10-15 19:52
红烧鱼，妈妈烧鱼的手法太好了，一点都不腥，入味，鱼肉又嫩！太想吃了。
