怎样用肠粉机蒸米粉
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:11
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热心网友
时间：2022-04-27 18:56
肠粉的制作
原料：
水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可
热心网友
时间：2022-04-27 20:14
为什么老是有人在网上提这个问题呢？关于你这样的发问想获得肠粉的全套做法是不可能的，不然的话网上那么多人在问这个问题，可没人终极获得，这是为什么呢？原因简单，没有那个真正的肠粉师傅会把这样的技术密秘会随意公布在网上，那样人家还混什么，喝西北风去啊。所以天下没有免费的晚餐，要学还是正儿八经地去找个地方，找个师傅好好学会才是正道，又快又利落，哪还用整天去网上提问个鸟呀！！以我从事传统肠粉生意几十年的经验，我在教徒时都是个三五天就可出师，行走天下去了，哈哈。。。。。
热心网友
时间：2022-04-27 21:49
你好，其实并不难，关键在选米和食品添加剂筋力源的使用。
