香菇肉片饭店的做法
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发布时间：2022-04-24 14:19
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热心网友
时间：2023-02-04 16:19
香菇肉片在饭店的具体做法如下:1.首先我们准备适量的香菇，冷水放入锅中焯一下水，去除上面的灰尘和杂质，大约焯水1分钟把香菇倒出来，放入清水中洗干净，然后去除硬根把香菇斜刀切成块备用，这样切接触面积比较大更容易入味。2.准备一斤五花肉去除肉皮后切成肉片，大蒜一小把切成片，小米椒洗干净，把蒂去除斜刀切成段，小葱叶一把也切成段备3.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油留少许底油，放入肉片开中火煸炒出里面的肥油，炒至肉片变白肥肉呈透明状时，倒入蒜片一起翻炒出香味，加入老抽2克上色把颜色炒均匀，然后倒出适量的清水，开大火焖煮2分钟，让肉的香味融入到汤里面这样成菜更香。4.2分钟以后放入香菇，加入蚝油5克增鲜、生抽5克，再加入少许食盐，胡椒粉2克，鸡精2克，白糖少许提鲜，白糖的量以吃不到甜味为宜，然后盖上锅盖转小火煨一会，让肉片的香味和香菇的鲜味充分融合在一起。5.煨的时候经常用勺子翻动以免糊锅，汤汁收浓以后放入红椒段增加色泽，然后转大火收汁，汤汁基本收干均匀包裹在食材上时，放入葱段翻炒出香味 美味即成。
热心网友
时间：2023-02-04 17:37
香菇洗净，去掉根部，然后斜刀切片，猪瘦肉，切片，青红椒，切片，小葱切段，姜蒜切片，肉片加盐，料酒胡椒粉，酱油，水淀粉，抓匀，加点油抓匀。，锅烧水，下入香菇抄水，青红椒也抄一下捞出，控净水份，锅烧热，加点油润锅倒出，再次烧油，下肉片快速炒散，下姜蒜片，烹入料酒，下香菇，翻炒，加盐，鸡精，生抽，白糖，味精，少来点酱油，炒至入味，起锅前，少许水淀粉勾芡，淋明油，下入小葱花就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-02-04 19:12
我觉得一定要把鲜香菇切片焯水，肉也需要切片腌制挂裤，过油。然后进行煸炒即可。
热心网友
时间：2023-02-04 21:03
香菇肉片儿饭店的做法。简单。香菇首先切成片儿操字。然后用急火煮片儿。煸炒就可以
