拔丝红薯怎么做法视频
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:21
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-16 04:28
地瓜这类食材又称之为是红薯，多吃红薯可以补充身体所需营养成分。红薯的做法有很多，拉丝红薯也归属于在其中的一种，拉丝红薯是以地瓜十分美味的一种作法，因此 很多人都喜欢吃拉丝红薯。可是绝大多数人都不容易做，下边就给大伙儿实际介绍一下这道菜的做法，让大伙儿在家里也可以吃到美味可口的拉丝红薯。
space
拉丝红薯怎么做
拔丝菜不但是一道甜品，也是一道喜菜。
拨丝是山东省民俗广为流传出来的球甘蓝绝技。熬煮糖桨，放进红薯、苹果、淮山药等根茎类瓜果蔬菜鲜蔬，外焦里嫩内软，口味柔美，糖丝绵绵不绝而持续，味儿香美味可口。
space
拉丝红薯怎么做
拔丝菜的关键就在熬糖，糖熬好啦才可以拔出来丝来。
四个熬糖科学方*记好啦！这种全是常见的熬糖方式 。
第一，油糖法：便是熬糖时用食油，由于油热传导快，炒上去糖的变化快，因此 炒上去很容易太过。炒时油放的不适合多，油多了主要材料老爱掉糖，便会丧失拨丝的实际意义。
space
拉丝红薯怎么做
第二，水糖法：锅内先放适度的水，随后放进白糖，遇热糖就融化，渐渐地煸炒， 糖能由大泡缩小泡，色调变黄就可以。
第三，水和油混合法：锅先放少量水，添加白砂糖，溶化后，沿锅边淋入适当的油，也是边炒边搅拌，加点油也不适合多，避免 糖油化不沾主要材料。
第四，没有水无油法：这一方式 便是高手级的了，在锅中立即放进白糖加温慢炒，没有物质和白砂糖混和，这就需要磨练熟度了，文火慢炒变为淡*糖桨就可以。
不管哪一种炒法必须把握好熟度，上火糖能快速掉色炒不太好，火很小长期炒会翻砂工艺出不来丝，要努力做到最好情况，这肯定非常值得你好好科学研究试着。
热心网友
时间：2023-10-16 04:29
油。
主料
红薯2块
调料
色拉油500毫升 醋1勺 白糖70克
拔丝红薯的做法
1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）
2.锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸
3.务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油
4.取一盘子，刷一层熟油
5.不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖
6.等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖
7.直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
8.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆
