菱角怎么吃?有什么营养价值?
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发布时间：2022-04-24 14:20
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热心网友
时间：2022-05-02 19:33
菱角其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐的角，俗称菱角。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导：菱角还具有一定的抗癌作用。
菱角烧肉
原料：菱角、葱花、五花肉、料酒、老抽、生抽、糖、盐、姜片
做法：
1. 菱角掰壳，水里发入姜片，将五花肉焯水备用；
2. 热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油，加入开水，小火炖约30分钟；
3. 放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
菱角烧肉
原料：老菱、板栗、面筋、白果、橄榄菜、葱、油、盐
做法：
1. 老菱去壳，掰小。面筋撕成小朵。板栗去壳。白果去壳；
2. 锅里放少许油，先放入老菱，面筋，板栗，白果炒，接着依据个人口味放入橄榄菜，盐，最后放入香葱炒一炒出锅即可。
香葱炒菱角
原料：菱角肉、小香葱、盐
做法：
1. 将菱肉斜刀一切二；
2. 起油锅，油热后倒入菱肉，翻炒，加盐，撒入葱花就好了。
菱角烧豆腐
原料：菱角、豆腐、猪肉、葱、姜、蚝油、糖、生抽、盐
做法：
1. 菱角去壳洗净，豆腐切成块放入淡盐水中浸泡，肉切片，葱姜切末；
2. 锅里放水，水烧开菱角烧，将菱角放入煮10分钟，直到菱角完全成熟，然后捞出迅速过凉水，这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮；
3. 再烧半锅水，水开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水，再烧半锅水，水开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水；
4. 肉片变色后加入葱姜末，加入少许生抽和醋，加入焯水的豆腐，加入少许蚝油和盐翻炒，最后加入处理好的菱角，加几滴香油翻炒均匀即可出锅。
菱角炒杂蔬
原料：黄瓜、木耳、菱角、红椒
做法：
1. 菱角洗净剥去外皮，再将黄瓜、菱角、红椒切片，木耳泡发；
2. 锅内入橄榄油烧热，将黄瓜、菱角、红椒片还有木耳倒入锅中翻炒；
3. 加盐、糖，放入一点开水，放入少许鸡精装盘。
秋葵百合炒菱角
原料：秋葵、百合、菱角、红甜椒、橄榄油、姜片、盐、蘑菇精
做法：
1. 用剪刀剪一个小口，剥去菱角外皮，洗干净待用，红甜椒洗干净，切菱形块待用；
2. 秋葵洗干净，切除根蒂，从中间一剖为二，然后从中间一分为二待用，百合用刀将整只鲜百合的两头切去，一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色的根去除。鲜百合剥开一瓣瓣的，洗干净待用；
3. 锅内倒入少许初榨橄榄油，放入姜片煸香，放入菱角、秋葵、红甜椒煸炒，加少许水，调中火略微煸炒。放盐、蘑菇精，最后放百合略炒，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。
菱角八宝粥
原料：菱角、小米等八宝粥食材、冰片糖
做法：
1. 将菱角煮熟，取出菱角肉，用碾锤碾碎备用；
2. 将小米等八宝粥食材浸泡后，入锅一次将水加足，大火烧开转文火，*分熟时加入菱角即可。
热心网友
时间：2022-05-02 20:51
可以煮熟了吃。
