水煮肉配料如何配料
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:45
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热心网友
时间：2023-05-31 17:21
配料：
肉片 适量、生菜 适量、鸡蛋清 适量、生粉 适量、料酒 适量、精盐 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、蒜 适量、葱 适量、姜 适量、鸡精 适量、豆瓣酱 适量、红米椒 适量
步骤1.肉片中加入料酒、盐、生粉、少量水、蛋清搅拌均匀
做水煮肉片，一定要放这些东西，记住这几个步骤，又香又麻好味道
步骤2.生菜焯水放在盘底，ps没有生菜可以用豆芽代替
做水煮肉片，一定要放这些东西，记住这几个步骤，又香又麻好味道
步骤3.锅中放油，加入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜，加入适量清水
做水煮肉片，一定要放这些东西，记住这几个步骤，又香又麻好味道
步骤4.放入肉片煮开，放入少许盐、鸡精，煮熟将肉片铺在生菜上，加适量蒜末、辣椒面、葱花、红米椒
做水煮肉片，一定要放这些东西，记住这几个步骤，又香又麻好味道
步骤5.干辣椒、花椒爆香，将热油和炒香的辣椒浇在肉片上，撒上葱花、白芝麻即可
做水煮肉片，一定要放这些东西，记住这几个步骤，又香又麻好味道
烹饪小贴士：
生菜最好炒熟，或者焯水，这样更容易入味。
干辣椒段和花椒一定要先用小火慢慢焙干焙出香味，焙过的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。
素菜提前炒或者掉水，这样出来的水煮肉片的汤汁不会水塌塌的没有味道，千万别先煮素菜在捞起来煮肉片什么的，这样味道都被菜给吸收了。
郫县豆瓣一定要小火炒香炒出红油来。
最后一定得浇上油，浇上去才能把蒜末的香味炝出来，即可使麻，辣，浓香四溢。
热心网友
时间：2023-05-31 17:22
清水炖羊肉不搭配任何配料一样好吃鲜味美口
