怎么才能把饺子做的里面有汤啊?
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:37
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-16 18:11
传统做法是用手去搅拌馅料，需要一定的技巧把水和肉充分搅拌到一起，现包现搅，放久了馅料会脱水
现代工艺做法是用皮冻，调汤时加猪皮，或食用胶，鱼胶，冷却后成为皮冻，切或躲成小颗粒，和馅料拌在一起，饺子加热时皮冻会融化，也就成汤了，完毕
望采纳，谢谢，(*^__^*) 嘻嘻……追问饺子里的皮冻怎么做啊
热心网友
时间：2023-10-16 18:12
调馅料的时候多放盐（口感会有影响）或者是扎小孔，捞的时候不太好捞。
热心网友
时间：2023-10-16 18:12
调馅的时候放带水的。萝卜，皮冻。
