炒鲜干贝怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:37
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-16 17:36
【主料】
鲜干贝肉250克，笋片25克，水发香菇15克。
【辅料】
油40克，味精2克，鲜汤75克，葱、精盐各5克，姜2片，水淀粉、料酒各15克，麻油10克。
【制作方法】
(1)将干贝肉切成2片；香菇去蒂洗净，切成小片；葱切成小段；姜切成细末。
(2)将坐锅注水，烧开，把鲜干贝肉片、笋片、香菇片放人焯一下，捞出沥干水分。
(3)炒锅烧热，下油，烧至一匕成热时，先下葱、姜煸炒，再下干贝肉片、笋片、香菇片翻炒几下，加酒、盐、味精、鲜汤烧沸后，即用水淀粉勾芡，淋上麻油出锅即成。
