生大虾变红还能吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:39
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-20 12:47
虾这种食品想必是人们比较喜爱食用的，其不仅口感非常的鲜美更重要的是其含有很丰富的蛋白质，以及其他对人体有好处的微量元素，是很适合正在长身体的儿童以及大病初愈者所食用的。正常情况下生虾的颜色都是偏白亦或者是偏灰色的，而有时生虾会出现有变红的情况，那么生虾变红了还能吃吗?
虾变红了还能吃吗?
1、生的虾变红了不能吃
不管是鲜活的虾或是冷冻的虾，肉质发红是不正常的。虾被初加工后放在室温下，颜色会发生变化，由淡青、浅灰、浅橙变成橘红色。虾在常温下的颜色变化，说明新鲜程度在下降，虾肉变为红色后就不能再食用了。
2、虾加热变红能吃
虾加热后，虽然也会变为红色，但其变色原理与生虾*变红本质是不同的。虾在加热状态下，外壳由淡青色变为鲜红色，是由于虾体内的虾红素遇热会从蛋白质化合物中游离出来，从而使得虾煮熟后呈现红色。
吃变红的虾有什么危害：
虾变红，肉质腐坏，其中的蛋白质会分解产生组胺，组胺是一种有毒物质，即使煮熟也难以破坏，人食用这样的虾会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者可能导致人失水过多而造成酸碱失调或虚脱，甚至可能出现生命危险。
要是在煮的过程中虾变红，这是正常的，要是是生的就变红了，说明这个虾已经坏了。
热心网友
时间：2022-06-20 14:05
生大虾变红不能吃了。说明大虾已经变质。有许多的病菌微生物产生。无论口感和营养价值都是不行的。
热心网友
时间：2022-06-20 15:40
付费内容限时免费查看回答并且那个变红的虾腿要扔掉不能食用哦！
提问
热心网友
时间：2022-06-20 17:31
我认为生的大虾如果变红了，是不能吃的，因为他就面临着要变质，人吃了以后还可能拉肚子啊，胃不好啊，有这些可能
