选怎样的甲鱼会比较好吃?
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发布时间：2022-04-24 14:39
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时间：2022-06-03 15:07
记得开始人们并没有野生与养殖的概念区别，养殖的也卖到200多元每斤，还不好买，要托熟人关系才行。信阳第一个大规模养殖甲鱼的是潢川县，县委*在最早一次的全县养殖甲鱼动员大会上，提出一个震惊全信阳的口号：“赶着王八奔小康！”这句话搁到现在，必定上热搜，太够劲了。
开始的养殖甲鱼和野生没什么品质区别，甚至比野生还要品相好。主要原因是前期的养殖还没出现人工合成饲料，到了后来发展到各种人工饲料，甲鱼的野生品质就没了，一年完成三年的生长体量，产量上去了，价格下来了，如今最便宜的10几元就能随时买到，野生要80元，终于理性回归。
（l）挑选甲鱼，首先是头脚灵活，动作敏捷，四肢粗壮，看着肌肉肥厚，裙边呢肥厚翘起，腹部甲壳有光泽，其次把甲鱼翻过来，它头脚灵活能快速翻回去，（反之，懒动的就不好），选甲鱼最好选公的（公的尾巴长露在甲壳外，母的短藏在甲壳内）丨斤半到两斤以内，看外观没有缺损伤害，一定要选活的，死的甲鱼千万不能吃，它会释放一种毒素，引起食物中毒。
（2）甲鱼要处理干净，否则会有腥味，洗干净的甲鱼放入盆中，用滚烫的开水烫一下，趁热把表层的那层膜撕下来，除甲壳外，其余斩成小块，一定把里面的那层肥油弄下来，然后水开焯水捞出洗净控干。放入高压锅，加葱段姜片，料酒，盐糖，洗净的枸杞大枣桂圆，加适量水，上汽30分钟即可，也可做底锅涮火锅，非常鲜美。
（3）甲鱼对高血压冠心病患者有净血作用，含有铁元素，对体虚贫血有辅助疗效，含有大量胶原蛋白能起到美容养颜作用，维生素E丰富抗氧化防癌延缓衰老。
是不是看起来挺好，那就在这样寒冷的冬日，给家人做起来吧。
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时间：2022-06-03 16:25
主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼;反之，为劣等甲鱼。
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时间：2022-06-03 18:00
野生的明显精瘦有力，四肢粗壮，裙边肥厚，浑身的色泽鲜亮，很少疤痕。如今养殖的基本也可以做到乱真，先集中养大，再放自然环境里半年到一年，就和野生没什么区别，唯一就是显胖。野生的几乎没有脂肪堆积，养殖的还是有脂肪。
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时间：2022-06-03 19:51
1 看甲鱼的各个部位。凡外形完整，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的即为优等甲鱼。
2用手抓住甲鱼的后腿窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的，即为优等甲鱼。
3 把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的则为优等。
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时间：2022-06-03 21:59
甲鱼尾部超出贝壳为雄性，反之为雌性，一般雄性口感比雌性口感好。买甲鱼一定要买鲜活的。甲鱼死之后会分解大量毒素，引起食物中毒。
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时间：2022-06-04 00:24
和万安的稻鳖——在江西禾天下万安县稻鳖种养区域，放养的中华鳖苗，这里每亩有中华鳖200只左右，确保它们在稻田里有足够的活动空间。它们以水稻害虫为食，水稻又以甲鱼粪便为肥料，甲鱼和水稻生活在一起，像是回归到了野生环境。甲鱼可以躲在水稻丛中玩耍，吃的“野东西”更多了，稻田里、水稻叶上的虫、蛙、螺、草籽等，这都是以前在单纯的养鳖池里吃不到的天然饲料。
