我想学炸油条,到哪学?
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:39
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-16 20:04
汗，这破东西还用找地方学？别的都简单就是揉面问题你弄不了。100%失败。 首先要准备盐。面粉｛这都好办｝碱 。矾，1斤的面粉一碗水，用2小勺盐，｛一点碱和矾用水化开倒入面粉里面｝，然后揉均匀。见无干面即用两手搅,使面滋润黏合后，将和好的面外皮抹上油。然后用手拉成一条。切成小块。用刀在每块中间画一刀。然后放油锅里面炸，要勤翻不然会糊。炸好就可以吃了
热心网友
时间：2023-10-16 20:05
去找炸油条的老板做学徒，不要工资
热心网友
时间：2023-10-16 20:05
这样学不是个好的方法
热心网友
时间：2023-10-16 20:06
1.将原料里的所有材料放到盆里，注意酵母不要和盐倒在一起，以免影响酵母生长；
2.将盆里的原料揉成一个光滑的面团，由于面粉的吸水性不同，所以牛奶量请自行调节，最后这个面团比做平时做馒头或包饺子的面团要软一些；盖上保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大；
3.发酵好的面团取出排气，再揉成一个面团，碗里抹上油，面团上也抹上油，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室过夜；
4.早上起来后把面团从冰箱里取出，室温缓十分钟，手上抹油，把面团排气压成长条形的面饼，我是切了两刀后想起来没拍照，又补拍的。我想做短粗的，所以做的厚一点，喜欢瘦长油条的可以把面饼擀的宽一点薄一点；
5.切成八个小段；
6.两段面片放在一起；
7.用筷子在中间压一下；
8.四个都压好以后，盖上保鲜膜防干，这就是油条胚子了；
9.炒锅里倒上足量的油，不能太少，烧热后把油条胚子抻一下扭一下丢进去就可以了。炸油条之前试油温够不够可以先揪一小块团扔进去，如果起泡泡并迅速的漂上来了就可以继续炸了
10.炸到四周金黄就可以控油出锅了；
