想学炸油条,怎么做才能与众不同?
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发布时间：2022-04-24 14:39
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热心网友
时间：2023-10-16 20:04
首先把牛奶放入大碗里隔热水加温，在热牛奶里放入5克的酵母搅均，在面粉里打入2个鸡蛋，3克的盐加盐能使油条更劲道，2克无铝泡打粉，泡打粉也可以不放，但是加入泡打粉油条会更加蓬松，倒入50克花生油，把混合酵母的温牛奶倒入面中搅拌，不要一次倒入，边搅拌边加入，面不要用力揉，慢慢的把面笼到一起，用力揉会使面起筋，炸出的油条就不会松软，现在天冷了和好的面要要醒发1个小时左右，面发好了，面板上提前抹点食用油，把面放案板上，发好的面不要揉，直接按压成长条，然后切成2指宽的小段，把2个叠压在一起，用快子按压一下，在中间切段，把2头用手捏一下，做好后不要二次发酵，油锅6成热时下入油条，要轻轻的放入防止油溅烫伤，炸至底面金黄在翻个面二面都金*了即可出锅。
热心网友
时间：2023-10-16 20:04
准备普通面粉适量，快速油条膨松剂适量，糖少许，盐少许，温水适量。面粉中加入快速油条膨松剂，加入白糖，加入盐，搅拌均匀，缓缓加入温水，用筷子搅拌成棉絮状，用手开始揉面，揉成面团后用叠面揣面法揉五分钟，覆盖保鲜膜，静置10到20分钟，再继续用拳头揣面至面团光滑，表面刷一层食用油，用保鲜膜包好后放在温暖处，静置40分钟左右。案板上撒适量干面粉，把面团拉长整，形成宽约十厘米，厚0.5厘米的面片，用擀面杖轻轻擀平，切成约两指宽的面剂子，每两个剂子叠放在一起。用刀背在中间压一下，用手捏住两端，轻轻拉长锅内放油烧至200度，放着油条生胚炸制，待油条表面金黄，体积膨大，捞出后放烤网控油即可。
热心网友
时间：2023-10-16 20:05
面粉：200克，泡打粉3克，酵母3克，盐2克，鸡蛋一个，有油条膨松剂的话也可以加，我没有买到所以没有放，用温水和面能加速发酵，面要稍微和的软一点，面团和好后放在案板上揉光即可，然后把面团放在小不锈钢盆里涂上色拉油用保鲜膜包起来，再拿个大一点的盆加入热水，把装面团的小盆放进去醒发30分钟。醒发30分钟就可以直接拿来做油条胚了，在案板上刷点油，把面团用手按压成长条，用刀切成1.5厘米宽的条，然后两条压在一起用筷子在中间压一下，等油锅烧5分热下锅炸，用筷子来回翻一下，炸至金黄出锅。
热心网友
时间：2023-10-16 20:06
炸油条一般使用都使用膨松剂，先和面粉适当混合，然后加水和成表面光滑的面团即可，把面静置醒发一个小时，醒面十分钟后 可以把面团柔制一次，然后继续醒面。可以柔制2到3次，每10分钟一次，这样炸出来的油条会更好，将醒好的面条擀皮片状，然后切成相同大小的条状，切成条状再叠加，用筷子在中间压下，然后两端拉伸成条，放入油锅中炸，油锅的温度为200至220摄氏度，油炸时间为1至2分钟，用筷子翻滚油条，油条膨胀变大，颜色金黄即可捞出。温馨提示炸油条是注意安全。
热心网友
时间：2023-10-16 20:06
奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀，面粉放盆中，先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉，揉好后发酵一个小时，面团发至两倍大，盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里） 7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形，刀上也抹油，将大面片切成小条，两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子，油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身，炸好的油条，好吃软柔。
