腐竹怎么凉拌既简单又好吃
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:53
共4个回答
热心网友
时间：2022-07-15 06:35
凉拌方法：首先我们先将腐竹提前用冷水泡软，注意不要用开水来泡，否则泡出来的腐竹口感就会没有那么的好。在腐竹泡软之后，我们将腐竹切成小段，然后备用，我们可以用斜切刀的方法来切，这样不仅让腐竹的口感更加好，而且看起来也是非常的好看的。在腐竹切好之后，我们可以烧上一锅的开水，然后加入少许的食用盐，烧开之后我们将腐竹放入锅中焯水即可。在焯好水之后，我们将腐竹捞出，然后过凉水。之后我们将腐竹从凉水中捞出，然后放在一个大碗中，加入适量的老抽，生抽，蚝油，香醋，蒜蓉，辣椒油，香油，充分的搅拌均匀，再搅拌均匀之后腌制一会儿，等待腐竹入味的腌制好之后，我们再撒上一些葱花就可以开吃了。举一反三，供您参考。
热心网友
时间：2022-07-15 07:53
腐竹加水泡发，木耳泡发，黄瓜切片，红萝卜切片，锅烧水，加红萝卜，木耳，腐竹抄水，捞出控净水份，倒入盆里，加盐，味精，白糖，红油，生抽，陈醋，蒜末，香油，拌匀，加点香菜进去，爽口，微辣的一道凉菜就可以开吃了。
热心网友
时间：2022-07-15 09:28
单看你喜欢吃什么口味的了，我们可以这样作既简单又好吃，把泡发好的腐竹改刀斜切成丝在滚刀切点黄瓜，耗个花椒油，爱吃辣的可以放点辣椒，这样凉拌有简单又好吃。
热心网友
时间：2022-07-15 11:19
腐竹，又叫腐皮，豆腐皮等，是一种具有浓郁的豆香味的传统豆制食品。
和其他豆制品比较，比如老豆腐，嫩豆腐，豆腐干等。
腐竹的口感较为独特，营养价值高，且易于保存，所以深受广大吃货朋友们的喜爱。
很多朋友称腐竹为“素中之荤”，因为腐竹与荤食材搭配便是素，与素食材搭配成了荤。
在我国各地都有腐竹的分布，在福建的三明腐竹也是特别的有名。
所以俗语有云：一年到头吃不怕的是白米饭，一年四季食不厌的是嵩溪豆腐皮。
腐竹怎么做才好吃呢？
腐竹的做法很多，比如红烧腐竹，腐竹粉丝蒸，白灼腐竹，凉拌腐竹，麻辣腐竹等等。
口感和味道都非常不错，个人特别喜欢麻辣腐竹，麻辣鲜爽，豆香浓郁。
腐竹是豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温。
将凝结的豆浆薄膜挑出下垂成枝条状，再晾干或者烘干成形似竹枝状的美味。
腐竹谐音富足，所以也是年夜饭中不可缺少的一道美味。
这道麻辣腐竹做法简单，麻辣酱汁调制一学就会，搭配其它食材同样美味，一起学起来。
麻辣腐竹的制作技巧：
凉拌类的菜肴，根据食材不同，泡发和焯水特别重要。
腐竹的泡发可以用冷水，也可以用温水，各有优缺点，根据个人需求来选择。
冷水浸泡不会流失味道，外观能保持整齐干净。缺点是泡发的时间通常需要4～6小时。
用温水泡发易碎，加少量食用盐，浸泡5～7分钟就可以焯水了，时间紧就用这个方法。
焯水自然是等锅里水开后，把泡发的腐竹放入，和肉类的冷水焯是不同的哦。
最后麻辣的调味料和酱汁也是一样，可以根据自己的口味适量调整，一起来品尝吧。
麻辣腐竹
烹饪步骤
- step1 -
泡发好的300g腐竹下锅焯水1分钟，加入少许盐。
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- step2 -
焯水好的腐竹放凉水里浸透。
- step3 -
青红椒段适量，蒜瓣10g一起放进拉蒜神器里。
拉成碎末倒出装碗，再调入两勺老干妈油辣椒。
- step4 -
接着调入1勺生抽，1勺陈醋，1勺香油，适量花椒粉和适量葱花。
以及适量食盐和1小勺白糖拌匀成调味酱。
- step5 -
将凉水里浸透的腐竹捞出沥水装盘，最后放上调味酱汁，吃的时候拌匀就可以啦。
- step6 -
一道简单易学，开胃下饭的麻辣腐竹就做好了。
美味呈现
在家做麻辣腐竹，麻辣脆爽，鲜香开胃，吃着不腻真过瘾。
菊子物语
麻辣腐竹是菊子姐姐Cooking美味的第808道美食。
优质腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。
闻起来具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。
麻辣腐竹做的好吃，腐竹的食材购买非常的重要，品质好的腐竹才美味。
如果您还有那些好吃的腐竹做法，欢迎在评论区留言分享哦。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行
