你知道韩式炸酱面怎么做吗?
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发布时间：2022-04-24 14:53
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时间：2022-05-02 21:04
在韩国，街上随处可见送餐的摩托车
在韩剧韩综里，也时常看见剧中的人外卖点餐
而外卖点餐率最高的是披萨，炸鸡和中华料理
中华料理中最具人气当属炸酱面，辣海鲜面和糖醋肉了
奇怪的是，在韩国称作的中华料理却不是中餐，也许是很早以前传到韩国以后改良的吧
同样是炸酱面，韩式炸酱面和老北京炸酱面却不同
韩式炸酱面用的是黑乎乎的春酱，而老北京炸酱面用的是甜面酱
做出来成品的色泽和口感也不同
韩式炸酱面用洋葱，胡萝卜，西葫芦等蔬菜，用春酱或是炸酱粉熬煮成炸酱，再依据个人喜好添加海鲜或是肉酱，变成海鲜炸酱或是肉酱炸酱等等
将筋面煮熟，浇上炸酱，快速拌匀就成了美味的炸酱面
吃的时候一定要呼噜噜的将面条吸进嘴里，然后嘴上就会挂上一圈黑乎乎的炸酱，记得吃完要搽嘴哦
大根萝卜通常是随炸酱面的附赠品，主要用于开胃和餐后清口
只要有足够的材料，不出门也能吃上超人气的韩式炸酱面啦
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时间：2022-05-02 22:22
喜欢吃韩式炸酱面的*概都有种韩剧情节，里面的主演大口大口地吃炸酱面，香香的情景总是很能勾人食欲。嘴角再粘点酱汁，黑黑的，真是谁都知道是刚吃了炸酱面的。后来才知道，韩国人吃的炸酱面的酱是和中国不同的，我们用的是黄酱炸酱，他们是用的黑豆酱，没我们的那么咸，带点点豆香和甜味，很是好吃，正合了我这种爱吃甜咸口人的胃口。
用的是淘宝上买的韩国真味春酱，看这黑黑的颜色就是对了。料吗，我是自己发挥的，我不那么喜欢肉丁，做起来也麻烦，就用的洋葱丁、胡萝卜丁和香肠丁。底油炒香菜码后，稍加点酱油和糖（其实也可以不加的，单用酱的香味，但我这次是菜加的稍有点多，就调了下味），就加入黑酱和水，熬开，和匀，汁收浓就可以了，尝下
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时间：2022-05-02 23:57
首先，材料准备：必备！！韩国春酱。不要问我能不能用北京炸酱代替，你想代替这个就不要往下看了T-T 去附近的超市进口食品柜，或者韩国食品店，一定买到这样黑黑的一包春酱。一般一包是300g, 一包就够啦。
韩国本土用的长这样，不贵。韩币1600相当于人民币 9.5元左右。
咱们先炒出万能炸酱来，这个炸酱可以放在冰箱，吃好几个月没有问题的。
洋葱丁 3纸杯
葱 1纸杯
碎猪肉 2纸杯
都用纸杯来衡量，新手也没有任何难度！
一个更快切洋葱丁的小tip： 先横向切，不要切断根，然后再纵向像棋盘一样切，那么很快洋葱就都能变成小丁。最后处理一下根部就好。
到此为止我们的材料都备好了。
这个就是炒好的万能炸酱！一般韩国人家庭里都会保管一盒在冰箱里，随时拿出来做饭用。冷藏保管，可以吃好几个月。
做炸酱面的步骤：
材料：（两人份）
洋葱一个半（我不喜欢洋葱，就1个半，一般是一人份是一个）
角瓜1个（一人半个）（角瓜又叫做西葫芦，小瓜等等）
葱1根
手工拉面 两人份
放油，不用等油热，放了油之后直接放葱进去。这样才不容易糊。也是跟做万能春酱时一样的，葱到快要焦黄的时候香味最好，这个时候葱油就爆好了。放角瓜和洋葱炒到没有水分，也就是洋葱透明的时候。入满满的两勺半（吃饭的小勺）咱们做好了的万能炸酱。和洋葱，角瓜一起拌匀。
放入刚才煮好的手工面。拌匀就好了。如果感觉味道不够，可以再加一勺春酱，或者加一点点盐按照个人口味调味哦！
装盘，开吃
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时间：2022-05-03 01:48
做法
韩国炸酱1盒、五花肉200克、洋葱1个(用半个)、胡萝卜1根、红椒1个、黄瓜1根
油20ML、料酒2ML、白胡椒1克、老抽5ML、鸡汁5ML、凉白开水100ML、葱姜适量
1、五花肉切丁，用少许料酒和白胡椒腌制一会儿，其他食材也切成大小相仿的丁。
2、这个酱很稠，适当的加一些水和老抽搅拌均匀。
3、烧热炒锅加油，入葱酱爆香，放入肉煸炒变色，有少许油渗出。
4、放入洋葱和胡萝卜继续煸炒至断生。
5、放入调好的酱，小火翻炒，过程中不停的顺一个方向搅拌。大概10分钟左右。
6、炒到酱的表面有油亮，放入黄瓜和红椒丁，搅拌均匀，加入鸡汁调味即可。
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时间：2022-05-03 03:56
主料：
去皮五花肉一块，鲜拉面一包，胡萝卜一根，夏南瓜一根，洋葱一个，土豆一个，
春酱一包
步骤：
1. 首先要说说春酱，有两种，袋装或者瓶装的都可以。
2. 再说面条，花花不建议用国产的面条，口感偏软烂。
3. 如果买不到新鲜面条，日本产的干乌冬也可以，煮过后的口感也非常好。
4. 酱的配料：去皮五花肉切丁，洋葱切丁，胡罗卜切丁，夏南瓜切丁，土豆切丁。
5. 锅中放一点油，放入五花肉丁煸炒，炒时调入盐和胡椒粒调味。
6. 炒到肉出油脂，变黄。
7. 放入蔬菜丁。
8. 炒一会儿，让菜吸收肉丁的油脂。
9. 放入2大勺春酱，一大勺砂糖，半勺蚝油，因为韩式炸酱面是甜的，春酱本身很咸，加上之前的盐，是不用再放盐的，如果不喜欢甜味的，可以根据口味调整。耗油是为了提鲜，也可以不放。
10. 略炒一会儿，把酱炒开，炒均匀。
11. 放入一小碗水，煮一会儿，让土豆和胡罗卜软熟。
12. 1勺淀粉调成淀粉水，倒入勾芡。
13. 不断搅拌。
14. 将酱汁煮到浓稠合适。
15. 鲜面条，如果是冷冻了的，提前一晚上放到冷藏，让面条回软。
16. 煮一锅开水，按照面条包装袋指示，将面条煮熟。
17. 沥出面条，放到冷水下反复冲洗
18. 冲洗好后的面条，在放入一碗开水中，马上再沥出来，提一下温度。
19. 将面条放入碗里，浇上酱，放上黄瓜丝，有韩国的同学还喜欢放一个单面煎蛋。
20. 地道的吃法是：吃的时候，一手一只筷子，把筷子从中间插进去，向两边翻拌，让面条都沾上酱汁，再用舌尖把筷子圈起来，*干净，然后就可以大口大口吃啦！就着大块大块的肉丁，Q弹的面条，就能理解为什么大家会把盘子都*干净了！
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时间：2022-05-02 21:04
在韩国，街上随处可见送餐的摩托车
在韩剧韩综里，也时常看见剧中的人外卖点餐
而外卖点餐率最高的是披萨，炸鸡和中华料理
中华料理中最具人气当属炸酱面，辣海鲜面和糖醋肉了
奇怪的是，在韩国称作的中华料理却不是中餐，也许是很早以前传到韩国以后改良的吧
同样是炸酱面，韩式炸酱面和老北京炸酱面却不同
韩式炸酱面用的是黑乎乎的春酱，而老北京炸酱面用的是甜面酱
做出来成品的色泽和口感也不同
韩式炸酱面用洋葱，胡萝卜，西葫芦等蔬菜，用春酱或是炸酱粉熬煮成炸酱，再依据个人喜好添加海鲜或是肉酱，变成海鲜炸酱或是肉酱炸酱等等
将筋面煮熟，浇上炸酱，快速拌匀就成了美味的炸酱面
吃的时候一定要呼噜噜的将面条吸进嘴里，然后嘴上就会挂上一圈黑乎乎的炸酱，记得吃完要搽嘴哦
大根萝卜通常是随炸酱面的附赠品，主要用于开胃和餐后清口
只要有足够的材料，不出门也能吃上超人气的韩式炸酱面啦
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时间：2022-05-02 22:22
喜欢吃韩式炸酱面的*概都有种韩剧情节，里面的主演大口大口地吃炸酱面，香香的情景总是很能勾人食欲。嘴角再粘点酱汁，黑黑的，真是谁都知道是刚吃了炸酱面的。后来才知道，韩国人吃的炸酱面的酱是和中国不同的，我们用的是黄酱炸酱，他们是用的黑豆酱，没我们的那么咸，带点点豆香和甜味，很是好吃，正合了我这种爱吃甜咸口人的胃口。
用的是淘宝上买的韩国真味春酱，看这黑黑的颜色就是对了。料吗，我是自己发挥的，我不那么喜欢肉丁，做起来也麻烦，就用的洋葱丁、胡萝卜丁和香肠丁。底油炒香菜码后，稍加点酱油和糖（其实也可以不加的，单用酱的香味，但我这次是菜加的稍有点多，就调了下味），就加入黑酱和水，熬开，和匀，汁收浓就可以了，尝下
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时间：2022-05-02 23:57
首先，材料准备：必备！！韩国春酱。不要问我能不能用北京炸酱代替，你想代替这个就不要往下看了T-T 去附近的超市进口食品柜，或者韩国食品店，一定买到这样黑黑的一包春酱。一般一包是300g, 一包就够啦。
韩国本土用的长这样，不贵。韩币1600相当于人民币 9.5元左右。
咱们先炒出万能炸酱来，这个炸酱可以放在冰箱，吃好几个月没有问题的。
洋葱丁 3纸杯
葱 1纸杯
碎猪肉 2纸杯
都用纸杯来衡量，新手也没有任何难度！
一个更快切洋葱丁的小tip： 先横向切，不要切断根，然后再纵向像棋盘一样切，那么很快洋葱就都能变成小丁。最后处理一下根部就好。
到此为止我们的材料都备好了。
这个就是炒好的万能炸酱！一般韩国人家庭里都会保管一盒在冰箱里，随时拿出来做饭用。冷藏保管，可以吃好几个月。
做炸酱面的步骤：
材料：（两人份）
洋葱一个半（我不喜欢洋葱，就1个半，一般是一人份是一个）
角瓜1个（一人半个）（角瓜又叫做西葫芦，小瓜等等）
葱1根
手工拉面 两人份
放油，不用等油热，放了油之后直接放葱进去。这样才不容易糊。也是跟做万能春酱时一样的，葱到快要焦黄的时候香味最好，这个时候葱油就爆好了。放角瓜和洋葱炒到没有水分，也就是洋葱透明的时候。入满满的两勺半（吃饭的小勺）咱们做好了的万能炸酱。和洋葱，角瓜一起拌匀。
放入刚才煮好的手工面。拌匀就好了。如果感觉味道不够，可以再加一勺春酱，或者加一点点盐按照个人口味调味哦！
装盘，开吃
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时间：2022-05-03 01:48
做法
韩国炸酱1盒、五花肉200克、洋葱1个(用半个)、胡萝卜1根、红椒1个、黄瓜1根
油20ML、料酒2ML、白胡椒1克、老抽5ML、鸡汁5ML、凉白开水100ML、葱姜适量
1、五花肉切丁，用少许料酒和白胡椒腌制一会儿，其他食材也切成大小相仿的丁。
2、这个酱很稠，适当的加一些水和老抽搅拌均匀。
3、烧热炒锅加油，入葱酱爆香，放入肉煸炒变色，有少许油渗出。
4、放入洋葱和胡萝卜继续煸炒至断生。
5、放入调好的酱，小火翻炒，过程中不停的顺一个方向搅拌。大概10分钟左右。
6、炒到酱的表面有油亮，放入黄瓜和红椒丁，搅拌均匀，加入鸡汁调味即可。
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时间：2022-05-03 03:56
主料：
去皮五花肉一块，鲜拉面一包，胡萝卜一根，夏南瓜一根，洋葱一个，土豆一个，
春酱一包
步骤：
1. 首先要说说春酱，有两种，袋装或者瓶装的都可以。
2. 再说面条，花花不建议用国产的面条，口感偏软烂。
3. 如果买不到新鲜面条，日本产的干乌冬也可以，煮过后的口感也非常好。
4. 酱的配料：去皮五花肉切丁，洋葱切丁，胡罗卜切丁，夏南瓜切丁，土豆切丁。
5. 锅中放一点油，放入五花肉丁煸炒，炒时调入盐和胡椒粒调味。
6. 炒到肉出油脂，变黄。
7. 放入蔬菜丁。
8. 炒一会儿，让菜吸收肉丁的油脂。
9. 放入2大勺春酱，一大勺砂糖，半勺蚝油，因为韩式炸酱面是甜的，春酱本身很咸，加上之前的盐，是不用再放盐的，如果不喜欢甜味的，可以根据口味调整。耗油是为了提鲜，也可以不放。
10. 略炒一会儿，把酱炒开，炒均匀。
11. 放入一小碗水，煮一会儿，让土豆和胡罗卜软熟。
12. 1勺淀粉调成淀粉水，倒入勾芡。
13. 不断搅拌。
14. 将酱汁煮到浓稠合适。
15. 鲜面条，如果是冷冻了的，提前一晚上放到冷藏，让面条回软。
16. 煮一锅开水，按照面条包装袋指示，将面条煮熟。
17. 沥出面条，放到冷水下反复冲洗
18. 冲洗好后的面条，在放入一碗开水中，马上再沥出来，提一下温度。
19. 将面条放入碗里，浇上酱，放上黄瓜丝，有韩国的同学还喜欢放一个单面煎蛋。
20. 地道的吃法是：吃的时候，一手一只筷子，把筷子从中间插进去，向两边翻拌，让面条都沾上酱汁，再用舌尖把筷子圈起来，*干净，然后就可以大口大口吃啦！就着大块大块的肉丁，Q弹的面条，就能理解为什么大家会把盘子都*干净了！
