怎么腌制咸鸡蛋才会出油?
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:53
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-03 12:29
盐放多一些，腌的时间长一些，这样腌制咸鸡蛋才会出油。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 40个、盐 750克、水 适量。
1、鸡蛋洗干净，晾干水分。
2、锅里放入水，倒入盐，煮开。
3、煮好的盐水晾凉。
4、晾干的鸡蛋放入容器里，容器也要无水无油。
5、倒入晾凉的盐水。
6、末过鸡蛋为宜。
7、盖上盖子，放到阴凉处，等待一个月。
8、时间到后捞出煮熟，这样就完成了。
注意事项：
冬天温度低一般2-3个月会出油，夏天温度高一般一个月就会出油。
热心网友
时间：2022-07-03 14:04
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已接收，正在整理答案，打字需要时间哦，请您稍作等待，我马上回复您～殺
三种方法（水腌法，裹盐法，裹泥法）腌咸鸡蛋 起沙流油 简单美味的做法。
第一种，水腌法（我最喜欢的方法，可操作性强，方法简单，又干净，弊端是盐放少了或者时间长了会变臭） 准备材料：35个鸡蛋 、250克食盐、高度白酒、花椒、八角、带盖的收纳箱、一块板子（压住鸡蛋，防止其漂浮起来）。 1.鸡蛋洗净晾干，过一下高度白酒。 2.水加食盐花椒八角煮开，晾凉，倒到收纳箱里。 3.放入鸡蛋，水必须没过鸡蛋，鸡蛋会漂起来，用板子压住，盖上盖子。
第二种方法，裹盐法（可操作性强，材料简单，也比较干净，但是一个一个裹起来我还是嫌麻烦） 准备材料：鸡蛋、食盐、保鲜膜、高度白酒 1.鸡蛋洗净晾干，过一下高度白酒。 2.放到食盐里滚一下，让鸡蛋均匀的粘上食盐。 3.用保鲜膜包住，可以用皮筋扎起来。 4.全部包好后密封起来，最好用密封罐子，我没有，就直接用保鲜袋装起来了。
第三种方法，裹泥法（操作起来麻烦，因为要和泥巴，还要选择有一定粘性的土壤，操作性不强。但是这种方法的好处是，放置多久都不会坏） 准备材料：鸡蛋，食盐，粘土，十三香 1.鸡蛋洗净晾干。 2.十三香倒进土里，加水，和成泥。 3.鸡蛋裹一层泥，再均匀的滚一遍食盐，放到容器里就可以了。 放置大概一个月煮出来的成品就是蛋清有一点点咸味，蛋黄刚刚起沙不出油。
希望我的回答可以帮助您，祝您生活愉快！殺
热心网友
时间：2022-07-03 15:55
冬天腌制咸鸡蛋一般2-3个月会出油，夏天温度高一般一个月就会出油，流油咸鸡蛋做法如下：
主料：鸡蛋1500g 辅料：白酒200ml、盐250g、保鲜袋20个
准备好所有材料，把鸡蛋放入白酒中泡3分钟（为了不浪费白酒，可以分批泡，在取出裹盐的同时再补进来）
2.泡好后蛋身裹一层盐
3.放在保鲜袋边角处（也可以用平时买菜的塑胶袋）
4.紧实把鸡蛋裹好
5.全部裹好的鸡蛋
6.全部装在一起，放在太阳下爆晒一到2天后放到阴凉处放1到2个月（视天气情况，如果夏天的话一个月，天气冷的话时间稍长些）
7.腌好的鸡蛋
