炖排骨应该小火还是大火,炖到什么程度,炖多久?
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发布时间：2022-04-24 17:09
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热心网友
时间：2023-10-25 00:39
首先要大火煮开，然后小火慢炖，要看自己喜欢软的，还是有嚼头的，大概一小时左右就可以了，如果喜欢软的可以在多炖一会儿。
内容拓展
红烧排骨的做法
用料：排骨 300克、生姜三片、葱1颗、蒜4粒
调料：油、盐、老抽、白糖、料酒、醋各适量
1、排骨洗净。
2、葱姜蒜切好备用。
3、锅里放油，把葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒。
4、加料酒、老抽、醋继续翻炒，然后加水、白糖、盐大火煮开，转小火炖（1小时左右），收汁收翻炒均匀出锅。
热心网友
时间：2023-10-25 00:40
炖排骨大火烧开，然后用中火炖90分钟左右就可以了。
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
软肋容易酥烂，肋排时间要稍长些。一般来讲用筷子拔动，肉和骨头略能脱开就好。都是过水去掉血沫洗净后，先用大火烧开，然后改用小火慢熬。一般加2倍的水，熬到一半水的时候就成排骨汤了。
如果吃骨头是想补钙的话，就要先大火炖半个钟，再转慢火炖一个半小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。如果就是想吃排骨，时间不用很久，大火烧开后，转中小火炖大约35到50分钟就可。
拓展资料：
排骨滋阴润燥；益精补血；适宜于气血不足，阴虚纳差者。排骨营养价值丰富，滋补的好食谱。是孕妇补充铁质的良好来源，能防治孕其缺铁性盆血。
炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。
热心网友
时间：2023-10-25 00:40
炖排骨汤啊？那要看你用的是软排还是肋排。软肋容易酥烂，肋排（前面一段肋骨）时间要稍长些。至于炖到什么程度，完全要看各人喜好了。一般来讲用筷子拔动，肉和骨头略能脱开就好。都是过水去掉血沫洗净后，先用大火烧开，然后改用小火慢熬。追问肋骨呢，大概炖多久才行，用电磁炉
追答是否炖好了的辨别标准已经告诉你了，自己实践一次就知道了。一般加2倍的水，熬到一半水的时候就成排骨汤了。多数在1小时左右吧（还要看数量和火力了）。
电磁炉上有炖汤按钮。说实话，我不喜欢用电磁炉炖汤，火力偏强。
热心网友
时间：2023-10-25 00:41
小火，三十分钟
