蜂巢蛋糕怎么做
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发布时间：2022-04-24 16:50
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热心网友
时间：2023-10-23 19:27
用料
低筋面粉100克
鸡蛋两只
小苏打5克
炼乳140克
无味植物油110克
蜂蜜15克
砂糖90克
水180克
蜂巢蛋糕的做法
水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌均匀成为糖水，冷却待用。蜂巢蛋糕的做法 步骤1
打蛋盆里打入鸡蛋，打散。加入练乳、蜂蜜。搅拌均匀。蜂巢蛋糕的做法 步骤2
加入植物油，搅拌成稀糊状。蜂巢蛋糕的做法 步骤3
低筋面粉和小苏打混合筛入稀糊中，搅拌成面糊。蜂巢蛋糕的做法 步骤4
分三次加入冷却的糖水，每次都搅拌均匀再添加。蜂巢蛋糕的做法 步骤5
盖上保鲜膜，室温下静置至少45分钟。只有充分静置的面糊才能产生漂亮的蜂巢结构。蜂巢蛋糕的做法 步骤6
模具抹油，底部加油纸，把静置好的面糊倒入7分满。蜂巢蛋糕的做法 步骤7
放入烤箱中层，180度，25～30分钟，蛋糕充分膨胀并呈现焦糖色即可出炉。冷却脱模后横向切开即可看到蜂巢状结构。蜂巢蛋糕的做法 步骤8
小贴士
1.方形或圆形金属蛋糕模，最好是铝质的，传热速度快，倒入蛋糕糊约7分满。我用的是14*8*4的铝模，这个分量可以做四个。
2.整个过程用手动打蛋器搅拌，注意加入面粉后不要只按一个方向搅拌，否则容易起筋。
3、静置时间至少要45分钟，我有时来不及烤静置更长时间也没有影响。
4、底部加油纸是为了方便脱模，也可不加。
热心网友
时间：2023-10-23 19:27
食材
蛋 2个，蜂蜜 20克，炼乳 160克，植物油或无盐奶油 100克，盐 3克
低筋面粉 100克，小蘇打粉 5克，肉桂粉 0.5小匙
糖水
二砂糖 80克，水 180毫升
先煮糖水：糖+水边搅拌让糖溶解，煮沸腾熄火备用。
蛋打散
加炼乳、蜂蜜、盐，充分搅拌均匀。
加入植物油拌匀
粉类一起过筛加入，边搅拌均匀。
倒入已降温的糖水拌匀，包保鲜膜放冰箱冷藏松弛一小时。
烤模先涂一层奶油防沾黏，倒入面糊六~七分满就好。
烤箱预热200度烤约27分钟。
烤模一定要预留充分的空间，因为烤到中间後，里面面糊会开始沸腾往上冲，
也因此底部会形成蜂巢状。
基本上任何的烤模都可以使用，使用大小不同的烤模时间也会不同，
待面糊开始沸腾往上冲到停止，冒至表面的面糊上色後就大约烤完成，
取出後可用一根竹签往蛋糕搓，竹签乾乾净净就是烤完成。
待蛋糕冷却，从底部横切开就可以看到蜂巢^^Q软的口感冰凉吃另有一番风味
热心网友
时间：2023-10-23 19:28
蜂巢蛋糕怎么做蜂窝蛋糕主要是？蛋糕里加蜂蜜直接发好面蒸出来，像蜂窝一样的热力叫蜂巢蛋糕。香奈好吃美味
