川菜特色菜泡椒田鸡怎么做

发布网友发布时间：2022-04-24 16:47

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热心网友时间：2023-10-23 15:01

你好

想起来第一次点这道菜的时候还以为田鸡是鸡，哈哈。

1田鸡洗净斩块（商家已帮宰杀去皮去内脏），加入1汤匙李锦记天成一味、1/2汤匙料酒、1茶2匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖腌制10分钟，然后沥干水份沾上干淀粉抓匀。

3蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水备好。

4锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍微变色，立即捞出备用。

5锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒。

6倒入青红椒炒出香味，再淋入泡椒水。

7下入炸好的田鸡翻炒均匀，淋入1/2料酒、李锦记天成一味1汤匙，继续煸炒。

8.加入蒜苔，放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。

小窍门：

1、炸田鸡一定要沥干水份，要不然噼哩叭啦溅油啦。2、田鸡颜色变黄即可，要不然田鸡里的水份被炸干，吃起来会很柴。
3、第7、8步骤要快速翻炒。

主料

田鸡　(400克)辅料

蒜苔 (3根)

谢谢！