土豆炖鸡肉家常做法
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发布时间：2022-04-24 16:52
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热心网友
时间：2023-10-23 23:23
鸡肉下油锅加辣椒加姜末葱花，炒一炒，香味出来加水加土豆炖即可。菜不要弄复杂，简单也好吃
热心网友
时间：2023-10-23 23:23
土豆炖鸡肉(一定要多煮点饭，否则不够吃)的用料
土豆 2个鸡腿肉 2只葱 切段姜 5片蒜 3瓣干辣椒段 根据自己口味大料 3个酱油 根据自己口味盐 根据自己口味糖 一丢丢淀粉 收汁用（最好放一点）
土豆炖鸡肉(一定要多煮点饭，否则不够吃)的做法步骤
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步骤 1
鸡腿剁成小块（我是直接买的时候让他帮我剁好的），冷水入锅，加入葱段，姜片（2片），大料（1个），焯水。
步骤 2
水开了鸡肉差不多变色了，捞出来，沥干备用（要沥干啊，要不然下锅会蹦油的，很恐怖）
步骤 3
土豆洗干净，削皮，切成块（是滚刀切的，块不要太大啦）
步骤 4
准备好大料，干辣椒，葱段，大蒜，姜片。
步骤 5
锅热下油，油热放土豆块（小心蹦油，别让水进去），煎一会（我没有计算时间）大概两三分钟吧，盛出备用。
步骤 6
再次热锅下油，油热放入鸡块，翻炒至鸡块金*出现（一点点就行）放入大料，干辣椒，葱段，大蒜，姜片，糖（一点点就好，看我放的，放太多应该太甜没法吃了）继续翻炒均匀。
步骤 7
加入土豆块继续翻炒均匀
步骤 8
加入适量酱油上色，翻炒均匀。
步骤 9
加入刚刚没过鸡块/土豆的水（凉水就可以），再加入适量的盐，不盖盖子大火煮开，然后转小火炖。
步骤 10
收干汤汁ing~（收到比较粘稠，这步是灵魂） 我加了淀粉液，所以收的比较快，而且粘稠度刚刚好。我做收汤汁的菜都喜欢加一点淀粉液。
步骤 11
开动啦！！！！
土豆炖鸡肉(一定要多煮点饭，否则不够吃)的小贴士
1.鸡肉冷水焯水。
2.土豆不要切的太大块
3.鸡肉和土豆都记得沥干水分。
4.糖不要加多了，一点点就好。
5.收汁太慢可以加淀粉液
6.收汁是灵魂，收到粘稠！！！！
下饭的土豆炖鸡！鸡肉真的好嫩啊‼️的用料
土豆 个鸡肉 克青椒 个
超下饭的土豆炖鸡！鸡肉真的好嫩啊‼️的做法步骤
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步骤 1
鸡肉加2勺料酒 2片姜焯水 准备干料:花椒10粒左右 葱姜少量 八角1个 干辣椒1个 土豆切块 青椒切片
步骤 2
锅中热油放入冰糖炒糖色，倒入鸡肉翻炒均匀 倒入干料，2勺生抽，1勺老抽翻炒均匀
步骤 3
倒入热水开大火煮沸后盖盖转小火煮30分钟 倒入土豆以及一小勺盐，再煮15分钟 加入青椒翻炒均匀后，开大火收汁即可
步骤 4
✨特别注意‼️ 如果用的是很嫩的那种小鸡 土豆跟鸡一起倒进去煮15分钟就差不多了
