鱼香豆腐怎么做好吃又简单
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发布时间：2022-04-24 09:45
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 15:48
今天给大家分享一道开胃下饭解馋，又要口味口感俱佳的菜～鱼香豆腐，说起鱼香豆腐简单易做，一口下去满嘴香味，可以说比红烧肉还香，吃起来相当过瘾。
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鱼香豆腐
图文 |红•宏
北豆腐一块牛肉200g香葱3颗大蒜5粒生姜一块郫县豆瓣酱1勺剁椒1勺淀粉适量鸡精1勺香油适量白糖2勺生抽2勺料酒2勺白醋2勺
1. 准备食材，豆腐一块切成四方块，准备一块牛肉（家里正好有牛肉，所以我没买猪肉），小葱3颗，大蒜5颗，生姜一块。
2. 准备一勺剁椒，一勺郫县豆瓣，牛肉剁成肉泥，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒水。水开后放少许盐把豆腐焯水一分钟，过凉备用（焯水去掉豆腐的豆腥味）。
4. 肉里面加一勺料酒，一勺生抽，一勺玉米淀粉拌均匀腌制十五分钟，准备一只空碗，然后放入一勺鸡精、两勺生抽、两勺白醋、二勺白糖、适量的玉米淀粉调成鱼香汁备用。
5. 锅中倒油，油温六成热倒入生姜和大蒜末爆香。
6. 再把剁椒和郫县豆瓣倒进去炒出红油。
7. 再把肉末倒进去翻炒变色至熟。
8. 倒入一碗开水烧开把豆腐倒进去。
9. 大火煮开，轻轻晃动锅，以防豆腐粘锅。
10. 再把鱼香汁倒进去翻炒均匀，淋上几滴香油。
11. 出锅前撒上葱花装饰一下。
12. 成品图，再配碗米饭就绝了。
小窍门：
豆腐焯水加盐有两个原因：
1、可以去除豆腥味。
2、加盐焯水可以去除豆腐中多余的水分，使得豆腐更有韧性更嫩滑，从而降低烹饪时的破损率。
热心网友
时间：2022-06-18 15:49
想要做出鱼香，豆腐好吃又美味，非常简单，用油放锅里炸一下就可以拿出来放上自然粉。
热心网友
时间：2022-06-18 15:49
你可以去自媒体平台看一下，里面做法很多又好吃。
