烤冷面 好吃吗??? 什么味
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:50
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 17:15
烤冷面的面饼都大致相同，整体味道却各不相同。主要是调料和面饼烤制方式以及使用的厨具三方面造成。
调料在进烤冷面的地方就有卖现成的酱料，听说对上水稀释一下就可以直接使用，但是我家都是自己私家配置的朝族辣酱和辣料，这样可以有独特的味道，有利于品牌和口碑的打造。用料要用心，一定要用白糖（绵白糖或者白砂糖，绝对不能使用糖精！否则不但心里过意不去，味道也会大打折扣的！）
其次是面饼烤制方式，现在外边推车卖的一般都是用的铁板，下面是煤气罐，还有的室内的是用电扒炉，样子也是类似的，我家用的是韩式烤锅，虽然速度慢了很多（韩式烤锅一锅只能出2张面饼，而电扒炉类的铁板一次能出5到8张面饼，而且韩式烤锅的温度使烤制的时间稍长），但是我个人还是比较喜欢韩式烤锅的面饼烤制味道。
厨具使用往往被人忽视，但是我觉得最小的细节也是非常重要的，锅铲，调料刷，都要使用食品木铲和木刷（不带铁箍的那种），这样可以完全避免铁锈味哦。
简而言之，我家就是这样来做努娜烤冷面的，O(∩_∩)O~，味道以酸甜为主，可根据顾客的口味来调整，就在养正高中这边~欢迎大家来品尝哈~
热心网友
时间：2022-06-18 17:16
烤冷面里不放醋跟咸鱼有什么区别，我们黑龙江烤冷面都是糖醋的，我们不刷秘制辣酱只刷普通的咸味的酱，加番茄酱那都是什么鬼
热心网友
时间：2022-06-18 17:16
我觉得挺好吃的，个人爱好加个肠，酸甜口的
热心网友
时间：2022-06-18 17:17
我吃是不好吃！不建议你品尝！
热心网友
时间：2022-06-18 17:18
恶心人,特别难吃
