想要做出不干不硬的烙饼,该怎么和面?

发布网友 发布时间：2022-04-24 09:50

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热心网友 时间：2022-05-12 23:05

烙饼是我国的一种传统美食，我国的许多人民都喜欢吃烙饼这种食物，烙饼吃在嘴里的时候又香又软又好吃，还有嚼头，是深受老少男女喜爱的一种食物。但是我还是有很多的人都不会做这种烙饼，经常会做出那种又干又硬的烙饼，吃起来没有任何味道，接下来让小编教教你，如何才做出好的烙饼？

在了解怎么做好吃的烙饼之前，我们要知道什么是烙饼，烙饼是用面粉鸡蛋等材料进行烙制而形成的一种中华传统面食，这种面食可以搭配着肉蛋和蔬菜等材料一起使用，十分的美味，在部分地方还可以给烙饼抹上一层自己喜欢吃的酱。优质的稻米在外观上呈现着十分漂亮的金*，而且在闻的时候可以闻到一股很浓厚的米香。

在烙饼之中主要的营养成分是碳水化合物、蛋白质和脂肪等等，烙饼的营养成分是十分丰富的。在烙饼制作中会加入一些蛋白芝麻等配料，而这也就会导致烙饼里面的蛋白质和碳水化合物的含量比较高。同时烙饼之中还有着钠、镁、铁、锌、铜、锰等矿物质。适量的吃一些烙饼可以达到健脾消食，驱寒暖胃的功能。

首先加入400克面粉，两个鸡蛋和4克的酵母粉以及葱花少许，面粉采用中筋面粉，这样的话会更加筋道。首先将鸡蛋打散在碗中进行搅拌，然后慢慢加入400毫升的温水，在38度到35度皆可。同时在蛋液中加入4克的酵母粉进行搅拌，注意温水不要超过4度多，否则的话会使得发酵不完全，烙出来就没有那么好吃了，将面粉倒入碗中，加一小勺白糖，然后倒入鸡蛋液边倒边进行搅拌搅拌成糊状就可以了。最后把碗口封上保鲜膜发酵40分钟。在面糊发酵好之后，在锅底刷少许油，然后慢慢烙就可以了。

热心网友 时间：2022-05-13 00:23

我们先准备一些面粉，然后把面粉放在面盆里面加入少许的食用盐，搅拌均匀之后就可以开始和面了。 在和面的时候把面粉分成两遍，先把一饭用开水来和面，把水慢慢的倒在面粉里面搅拌均匀，直到搅拌成面团的时候就可以了，然后另一半的面粉用凉水开始我等到搅成絮状的面团之后就可以揉成光滑的面团。

热心网友 时间：2022-05-13 01:58

我们和面的时候应该加一点酸奶，这样面条就会特别的柔软，而且饼子也会特别的好吃。

热心网友 时间：2022-05-13 03:49

和面的时候要注意，一半用冷水一半用温水和面，这样和出来的面比较柔软，烙饼的时候也要注意火候问题。

热心网友 时间：2022-05-13 05:57

用温水去和面，在面里面放少量的食盐，这样做出来的饼子就不会那么硬，吃起来会非常的软和。