怎样让面粉发酵快
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发布时间：2022-04-24 07:49
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时间：2022-06-17 18:44
和面发面小技巧：
1、和面—根据季节，秋冬用温水或温牛奶，春夏用冷水或凉牛奶。
2、和面的时候，分次加液体，待液体完全吸收再倒下一次。
3、面粉和液体的比例，大概在2：1左右，做馒头、花卷、包子这个比例完全适用。
4、面团要尽量揉匀，表面光滑，再进行发酵。
5、用干酵母或老面发酵都可以，干酵母方便快速，适合新手。
6、想要面团发的快，可以适量多加酵母粉。
7、和好的面团放在温暖干燥处，表面盖上保鲜膜或锅盖，防止干皮。
8、面团变成2倍大，内部组织呈蜂窝状时，基础发酵就完成了。
