糯米有两个种类,长糯米和圆糯米有什么区别?
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发布时间：2022-04-24 06:26
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热心网友
时间：2022-06-16 19:37
买糯米包粽子，要区分好圆糯米和长糯米，今天才知道，以后别瞎买，然而在对糯米进行购买的时候，你知道吗？其实糯米被分为两种，一种是圆糯米，一种是长糯米，这两种糯米是有区别的，在对这两种糯米进行购买的时候，一定要区分好，才对其进行购买。
两种糯米虽然从外观上，看起来并没有多大差别，但是两种糯米所做出来的粽子，味道那都是不一样的。购买好适合的糯米，才能让你做出最美味的粽子，我也是今天才刚知道的消息，下面就让我来给你说一说，以后再买糯米时，就别瞎买了。
（1）、圆糯米
圆糯米也被称之为粳糯米，这种糯米主要产自于北方地区。其糯米的粘度和甜度，和长糯米进行对比时，要差那么一点点。但是做熟以后的糯米，看起来颜色更加鲜亮，不像长糯米那样，看起来是有些发灰。
圆糯米还有一个非常好的特点，那就是在蒸的过程中，圆糯米是不容易返生的。所以在对于圆糯米进行使用的时候，最好将其用来制作纯酒酿、汤圆、年糕等，点心类的美食。用来包粽子的话，是不适合的，最好采用长糯米。
（2）、长糯米
长糯米也被人类称之为籼糯米，这种糯米主要产自于南方地区。长糯米的口感吃起来，是非常糯口的，比圆糯米的口感更糯。长糯米中的含糖量，是所有大米中含糖量最高的，最适合用来做粽子、米糕等美食，其黏稠性特别好。
市场上这两种糯米，长糯米的价格，要比原糯米的价格便宜一些。因此很多人都以为，圆糯米要更好一些，其实这样的想法是错误的，长糯米之所以便宜，主要原因是由于，其产量高而决定的。所以以后再买糯米的时候，不要由价格，来决定糯米的好坏哦。
（3）挑选糯米
在对糯米进行购买时，要如何购买，才能买到最好最优质的糯米呢？首先要看一下糯米的颜色，好的糯米其颜色呈现为乳白色，且糯米的颗粒十分饱满。如果糯米发黑且特别小的话，那这种糯米，就属于劣质糯米。
除此之外，在买糯米的时候，一定要仔细观察一下。因为有些商家为了提高收益，就会往糯米中掺入一些大米。所以，购买时一定要仔细观察一下，糯米中有没有那些透明的米粒，如果有透明米粒的话，就是掺了大米的。
温馨提示：
圆糯米和长糯米呢，两种糯米的营养价值，其实是差不多的。在对这两种糯米进行购买的时候，主要要根据所做的美食，去对糯米进行购买挑选。买糯米时，一定要记得多长一些心眼哦，千万别买到那些陈糯米，或者是不好的糯米。
热心网友
时间：2022-06-16 19:38
圆糯米的甜度没长糯米甜，而且黏性也没有长糯米的强，但煮熟之后，它的光泽度很是鲜亮，很好看。长糯米吃起来的口感会比较糯一些，而且它的含糖量也很高。营养价值都差不多
热心网友
时间：2022-06-16 19:38
圆糯米容易煮煳，煮烂，熟透后粘性高，光泽佳，有比较明显的甜味。长糯米煮熟后较硬挺，黏度比较低，容易捏塑成型 ，其实这两种营养没什么不同，就用途粘性不一样。长糯米，米粒细长，颜色呈粉白，不透明状，粘性强，另有一种圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，粘度稍逊于长糯米。适合做粽子，酒酿 ，汤圆，米饭等。
热心网友
时间：2022-06-16 19:39
一、圆糯米：和大米一样，糯米也分圆粒和长粒，只不过圆糯米又叫粳糯米，和大米中的粳米差不多，主要产地是北方。主要特点是：形状圆又短，白色不透明，口感偏软，不易返生。如果和长糯米相比较，圆糯米的硬度、甜度和黏性都要小一些，所以一般用圆糯米来制作传统的小点心，包括汤圆、年糕和糯米酒等。二、长糯米：又叫籼糯米，主要产地是我国南方。主要特点是：米粒细长，颜色呈粉白，不透明，黏性强，口感偏硬，米香味浓，容易返生，煮熟后容易变硬，糖分含量高，所以它可以做粽子、米糕、咸米饭等美食。
