麻辣干锅虾是怎么做出来的 正宗麻辣干锅虾做法详细
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发布时间：2022-04-24 11:24
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时间：2023-08-01 01:26
主料
藕：适量青椒：适量
花椒：适量红椒干：适量
虾：适量
辅料
生抽：少许蚝油：适量
盐：少许食用油：适量
做法步骤
1. 将藕切片,青椒切成块状.
2. 用剪刀将虾开背取出泥肠(虾去泥肠的方法很多种,这里用开背法是为了后面让虾更好的入味).
3. 锅内倒油后放入蒜姜爆香.
4. 然后继续放入红椒干和花椒爆香.
5. 等红椒和花椒放入爆出香味放入藕片快炒,吸收调料的香味.
6. 藕片快速翻炒两分钟后放入虾快速翻炒.
7. 倒入少许生抽,给藕片上色和增鲜.
8. 然后再加入少许李锦记蚝油提味.
9. 将藕片和虾快速翻炒至虾变色后加入青椒快炒.
10. 快炒一两分钟加少许食盐调味即可出锅.
