吃牛排的时候为什么还要配一杯红酒才更加有韵味?
发布网友
发布时间：2022-04-24 11:22
共12个回答
好二三四
时间：2022-07-17 12:05
吃牛排喝红酒的作用在于红酒富含的单宁会中和牛排的油腻。一般讲究红酒配牛排，白酒配鱼肉。
单宁的口感又干又涩，且前舌部位对这种物质最为敏感。当红酒与牛排在口腔中碰撞后，单宁会通过口腔中的唾液渗透进肉类中起到去腻的作用，同时，它还能促使牛排散发出其他更加怡人的风味来。反过来，肉类中的脂肪和蛋白质又可以弱化葡萄酒的干涩，使葡萄酒的水果风味更加突出。如果牛排红肉上能带些盐或青椒，那么，它就能进一步提升葡萄酒的风味。
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时间：2022-07-17 09:13
红葡萄酒中的单宁是干涩的，前舌对它们最敏感。当红酒和牛排在口中碰撞时，丹宁酸会通过口中的唾液渗透到肉中起到去油脂的作用，同时，它还能促进牛排散发出其他更愉悦的味道。反过来，肉类中的脂肪和蛋白质会削弱葡萄酒的干性，使葡萄酒的果味更加突出。如果牛排（红肉）可以带一些盐或青椒，那么它可以进一步增强葡萄酒的风味。主菜方面，你需要配上合适的红酒，但每一块不同部位成熟度不同的牛排都需要配上不同的红酒，这样才能让牛排更香。
不吃的人会觉得这一步很乏味，但仔细品尝后你会知道它的甜味。红酒中含有大量的单宁，而肉类富含蛋白质。老厨师认为，吃了一口牛肉、一口红酒后，这两种物质完全融合，红酒的口感变得柔软光滑，牛肉也更加鲜嫩。此外，红酒中的酸性物质还能分解牛肉中的脂肪，缓解油腻感。玛雅红葡萄酒是当地著名的赤霞珠葡萄。
它是由手工采摘和温湿度控制。它有着浓郁的葡萄香气，强烈的单宁味，饱满的色彩给人以完美的想象。与西林牛排搭配时，紧实的牛肉口感更具嚼劲，还配以浓郁的玛雅红酒。很难阻止。玛雅，俗称女酒，具有女性的优雅和柔美，给约会者带来舒适的享受。高蛋白菜肴和咸味菜肴会降低单宁的感觉，所以固体肉类一定要与高单宁红酒更好的搭配。
咸的菜肴也需要搭配单宁较高的菜肴。当然，甜味也会降低咸味。喝点太咸的加点甜酒是个好主意。因此，红酒配牛排是因为红酒中含有单宁，有助于消化红酒中的高蛋白，红酒的香气也能与牛排的香气相匹配。而且，相对复杂的红酒配上相对简单的牛排，可以提升肉和酒的口感。
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时间：2022-07-17 10:31
因为配上红酒的话，吃牛排也不容易油腻，口感会好很多。
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时间：2022-07-17 12:05
吃牛排再配上红酒一是*格比较高，二是两者吃起来味道也很好
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时间：2022-07-17 13:57
因为，光吃牛肉是会有点腻的，然后配上红酒的话会更好一点
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时间：2022-07-17 16:05
因为牛排他是属于西餐，吃西餐的话，就是要和红酒这些搭配才会更加的美味。
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时间：2022-07-17 18:29
可能是葡萄酒的香味可以激发牛排的肉味会更香
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时间：2022-07-17 21:11
这两个在一块的话，会让牛排吃出其他的味道，更加舒服，
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时间：2022-07-18 00:09
我觉得那只是人们的一种享受方式，其实还是可以理解的。
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时间：2022-07-18 03:23
这个的主要还是因为源于西方的食物，这两者搭配起来会很好的吧
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时间：2022-07-18 06:55
那是因为只有这两种搭配起来才能够产生那种情境
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时间：2022-07-18 10:43
这就是从别的国家传过来的一种仪式感而已吧！
