知否茶叶是红茶还是绿茶

发布网友发布时间：2022-04-24 11:23

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热心网友时间：2023-08-08 23:05

知否茶叶是红茶。红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶、条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,就是茶的品质特征。

因为茶树经过了过去一年秋冬两季的休养，孕育出的茶叶最有营养，富含氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质，味道也鲜甜润口，是绝佳的饮品。

红茶的特点

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。

香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为乌茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。