毛鸡蛋有营养吗?
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发布时间：2022-04-24 11:32
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热心网友
时间：2023-10-11 07:31
没营养
而且不卫生
所谓毛鸡蛋就是死胎蛋，也就是在孵化过程中没有孵化成小鸡的鸡蛋。造成死胎蛋的原因一般是由于孵化过程中温度、湿度没有控制好，受精蛋受病菌感染，或者是畸形胚胎造成的。如果仅是由于温度、湿度没控制好造成死胎，那样的毛鸡蛋倒是可以吃，但它的营养价值和普通鸡蛋相比没有什么区别。虽然有人认为，在胚胎的发育过程中，由于生态重组，毛鸡蛋的营养素可能会比普通鸡蛋多，但到目前为止尚无临床试验证明。至于有人说毛鸡蛋里含有生命所需的活性物质，其中维生素与胆碱的含量很多，吃了后能增强记忆力和补脑，有益于养颜和抗衰老，那更是捕风捉影的事。到目前为止，没有医学资料证明毛鸡蛋具有以上作用。如果没有医学家的科学数据作依据，民间的一些传说是不可靠的。
毛鸡蛋存在卫生隐患
据卫生部门工作人员介绍，日常生活中可供人食用的死胎蛋并不多，大部分毛鸡蛋都带有病菌，大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、伤寒杆菌等病菌，尤其是沙门氏菌的含量极高，一般的食物中毒有80％左右都是由沙门氏菌引起的，除了沙门氏菌外，毛鸡蛋还可能携带大肠杆菌、葡萄球菌等致病菌。毛鸡蛋之所以有大量病菌，与鸡的生理结构有关，鸡的生殖系统、尿道、*、泄殖腔都在一个地方，这样受精蛋在受精的过程中就极易受到排泄物里病菌的感染，一旦感染就会出现死胎蛋。有些毛鸡蛋胚胎停止发育后如果再放一段时间，里面的蛋白质分解后还可产生多种有毒物质。此外，毛鸡蛋中雌激素的含量较高，对青少年生长发育会有一定的负面影响，人经常吃，还会造成内分泌失调。因此，从食品安全的角度来说，毛鸡蛋不吃也罢。
