煮熟的青枣子漂浮白色物体
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发布时间：2022-04-24 11:16
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热心网友
时间：2023-10-10 23:35
白色物质是变性的蛋白质。
因为高温使枣子里的蛋白质变性失活 ，变性的蛋白质会在溶液中沉淀析出 ，由于蛋白质浓度不是很高， 又具有一定的粘性 ，所以不是沉下去， 而是形成泡沫浮在热水上。 要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可。
