请问土匪猪肝是怎么做的啊?为什么取这个名字啊?
发布网友
发布时间：2022-04-24 11:15
共4个回答
好二三四
时间：2022-06-19 04:09
选料，湘西腊肉或新鲜五花猪肉，卤汤1锅，干辣椒、姜、蒜适量。
湖南土匪肉制作方法如下：
1、首先将湘西腊肉洗净煮熟，将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
2、然后放入卤汤内小火卤约30到40分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片备用。
3、小火将肉煸出油，沥出。
4、干辣椒、姜、蒜下锅煸香，下肉煸炒，调味出锅、即可。
好二三四
时间：2022-08-21 03:51
选料，湘西腊肉或新鲜五花猪肉，卤汤1锅，干辣椒、姜、蒜适量。
湖南土匪肉制作方法如下：
1、首先将湘西腊肉洗净煮熟，将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
2、然后放入卤汤内小火卤约30到40分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片备用。
3、小火将肉煸出油，沥出。
4、干辣椒、姜、蒜下锅煸香，下肉煸炒，调味出锅、即可。
热心网友
时间：2023-12-06 19:28
关于土匪猪肝的由来，据传前，湘西是个土匪最猖獗的地方，当地丛林密布，山险水恶。特别在上世纪的军阀混战时期，是不少土匪的大本营。曾出现了“土匪美食”文化，有土匪肉、土匪鸭、土匪鸡、等等，不胜枚举。而“湘西土匪猪肝”正是其中最具代表性的菜肴之一。
烹作方法
主料：猪肝；
配料：姜，蒜头，红辣椒，葱，食用油，盐，鸡精。
1、处理：猪肝切片，用姜丝拌匀备用，红辣椒斜切成段；
烧水待开加姜丝葱末，水开后姜和葱香出来时加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，然后沥干，去掉姜丝，葱末之类备用。
2、烹制：热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐，鸡精出锅就可以了。
热心网友
时间：2023-12-06 19:28
就是辣椒爆炒猪肝，名字是来源于湖南湘西，传说以前山里土匪多，都喜欢吃这个菜
热心网友
时间：2023-12-06 19:28
新鲜的猪肝焯水打由张续处方照就可以吃的。
热心网友
时间：2023-12-06 19:29
土匪猪肝是当地一道含有出名的特色菜，历史悠久。
