急急急,去头冻虾的做法,在线等,1个小时后要吃的
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发布时间：2022-04-24 11:15
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时间：2023-10-10 23:03
对虾冻的做法
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：其他对虾冻的制作材料：主料：对虾250克
辅料：洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜25克,豌豆10克,番茄50克,生菜（团叶）15克,鸡蛋清50克
调料：盐5克,味精1克,香叶1克,白胡椒1克,琼脂15克
对虾冻的特色：晶莹透亮，细嫩柔软，富有弹性，鲜美适口。对虾冻的做法：
1. 将对虾肉洗净，挑去沙肠；
2. 琼脂放盆内，加适量凉水泡软，捞在锅内；
3. 加进蛋清搅匀，再加入清汤、盐(1克)和味精，在小火上烧开溶化后，炕30分钟左右，过箩，滤在容器内，即成琼脂，晾凉备用；
4. 将芹菜段洗净，茎切成段，叶撕成小片；
5. 胡萝卜洗净，一半切花形片；
6. 葱头去皮，洗净，切成片；
7. 番茄洗净，切三角形块；
8. 豌豆去荚，洗净，焯至断后(或用罐头豌豆)；
9. 将洗净的对虾放在锅内，加进清汤，盐(4克)、胡萝卜片、葱头片、芹菜段、香叶和胡椒粒，旺火煮开；
10. 改用小火煮15分钟，离火凉透，捞出控净水，去头剥皮，挑出沙肠，切0.5厘米厚的片；
11. 在花形模子内先倒入少许琼脂垫底，再入4～6℃冰箱，成冷冻凝团状取出；
12. 上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶、豌豆，再放煮熟的虾片，上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶，豌豆，再放煮熟的虾片等；
13. 把余下的琼脂全部倒入，再入冰箱冻成凝固晶冻状；
14. 食用时，取出模子，底部朝下，放在温水中1分钟左右，然后，轻轻将虾冻脱在盘内，盘边码上番茄块，再点缀一些生菜叶即成。
食物相克对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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时间：2023-10-10 23:03
泡椒小河虾
食材 半斤 小河虾6颗 韭菜5个 泡椒少许 葱少许 姜少许 蒜沫少许 花生油少许 盐少许 鸡精少许 高度白酒1提前将虾洗净晾干水分，倒入干净的锅内炒干水分盛出备用；
2锅刷干净后擦干水分，锅内倒入油烧热，放入姜、葱沫、泡椒爆锅，倒入炒过水分的小河虾；
3出香味后倒入高度白酒、蒜沫、盐炒二分钟；
4放入鸡精炒匀后关火放入韭菜拌匀即可。
小贴士 1、虾炒出水分后再用油炒这样更香；
2、加入高度白酒可以更好的去腥味；
3、韭菜只是做为增鲜的作用，不用放太多，总认为容易盖过虾的味道，韭菜比较嫩，用锅内的热度就能将其烘熟，否则太老就太柴。
好豆美食网你可以试试
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时间：2023-10-10 23:04
超市去头虾的做法 （超级好吃）
1第一步，买回来清水漂洗三次。
2.第二步，放在开水里煮熟。
3.第三步，去皮，去背里的黑色的虾线。（去虾线方法：先把背分开，然后放在水管处冲洗钱下就干净了）
4.第四步，用1个蛋、淀粉、少量盐混合成较干的糊，与虾一起拌。
5.第五步，锅里放两勺油，然后煎熟，关成小火，让油冷却一下，把虾放入油锅过油，外面的淀粉成金黄。（注意不要太过了，否则焦了）起锅放入盘里。
6.第六步，锅里还有余油，然后弄两把甜玉米粒放入锅里，炒熟，倒入盘里与虾混合。
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时间：2023-10-10 23:04
虾洗尽 姜 料酒 糖 青红辣椒 大蒜头几瓣 油烧热 放入姜丝 放虾 翻炒几下 放糖 爆炒 然后放青红椒丝 翻炒一下 放大蒜头 等汤汁变稠 色深 味香 即可出锅
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时间：2023-10-10 23:05
下开水烫一下拍少量干淀粉在下油锅炸，炸好后锅内留少量油放干辣椒花椒和辣妹子煸炒一下放入虾在放一些青尖椒用盐 味精 鸡精 调味 出锅前淋辣椒油 如果有土芹菜放一些翻炒几下就ok了
