双汇冷冻大肠买回来要用开水煮吗?
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发布时间：2022-04-24 11:40
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热心网友
时间：2023-10-11 11:54
双汇冷冻大肠买回来不能用开水煮，要慢慢解冻，然后才能烹调，一下子用开水煮会把蛋白质凝固了，就不会好吃了。
一般冷冻食品都要慢慢解冻，比如不着急，放到四度以上的冷藏室里，第二天基本就能慢慢解冻，这样既保持了冰箱的低温省电，又可以保证食品的原有风味。
热心网友
时间：2023-10-11 11:55
是用热水，因为冷水下锅的话，会增长猪大肠焯水时间，炒煮来的猪大肠变得腥味大口感差，硬硬的。而热水下锅，猪大肠放入锅中焯水2分钟左右，就可以捞出，这样炒出来的猪大肠就有嚼劲，味道好。
1，首先要用冷水把大肠泡上，直到没冻之前的状态。2，把大肠再轻微翻转晃动几遍，让里面的调味料，面粉之类的重新均匀分布，以免形成沉淀影响口感。3，冷水下锅，待水温升高后轻微翻转使之均匀受热，勤观察血凝固后再用牙签再肠体上分段扎几个眼，进行排气，以免肠体内气压太大崩破肠体，最后依个人口感喜好煮至出锅即可。
热心网友
时间：2023-10-11 11:55
你好，建议用开水煮下，杀菌下这样干净卫生。
